طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد
طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
يعتبر التارت من الحلويات المميزة والمحبوبة لدى الغالبية سواء الأطفال أو الكبار وتقدمة الامهات في اعياد الميلاد والمناسبات المختلفة ويتميز انه سهل التشكيل ويمكن عمله بأكثر من طريقة لإضافة أكثر من حشو كالشيكولاتة أو الفواكة بالكريمة والمربى ولا يتطلب جهدا أو وقتا كثيرين
المكونات
مكونات العجينة
- 2 كوب من الدقيق
- ربع كوب سكر بودرة
- رشة ملح
- كوب ونصف زبدة باردة
- ملعقة صغيرة فانيليا ويفضل النوع السائل
- صفار بيضتين
- ملعقتين من الماء
- مكونات الكاسترد
- نصف كوب كاسترد بودرة
- ملعقتين كبار حليب
طريقة الإعداد
- يوضع الدقيق في إناء واسع مع السكر والملح ونضعهم بالخلاط الكهربائي ونخلطهم على السرعة الهادئة ثم نبدأ بإضافة الزبدة الباردة مع الاستمرار في الخلط.
- ثم نضيف الماء وصفار البيضتين والفانيليا السائلة ونخلطهم جيدا حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
- على سطح أملس نرشه جيدا بالدقيق نفرد العجينة ثم ننقلها إلى قالب الطهى المخصص المدهون بزيت نباتي ثم ندخل العجينة إلى الثلاجة لفترة ساعتين حتى يتماسك.
- وعند خروجه من الثلاجة يجب إحداث بعض الثقوب المتوسط بداخله عن طريق شوكة. ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- أو عندما تكتسب اللون الذهبي بعد ذلك نتركه ليبرد قليلا ثم نبدأ بفصل القالب عنه ونضعه بالثلاجة لفترة ساعتين أو حتى يبرد تماما
طريقة تحضير حشوة الكاسترد
- نضع الكاسترد بعد تقليبه مع الحليب على النار ونحركه جيدا حتى نحصل على خليط متجانس أشبه بالمهلبية ونتركه جانبا حتى يبرد ثم نخرج التارت من الثلاجة ونضع بداخله حشوة الكاسترد ثم نعيده إلى الثلاجة مرة أخرى ليبرد الكاسترد تماما ويتماسك
- وإلى حين تماسك الكاسترد تماما نبدأ بإعداد الفاكهة المحببة فيمكننا استخدام الموز أو التفاح والتوت البري ويمكن أيضا استخدام شرائح الأناناس والمانجو
- نقطع الموز بقية الفاكهة إلى شرائح منتظمة الشكل ونبدأ في رصها جيدا ويحرص في قالب التارت ثم دهنها بجيل التلميع أو عسل النحل المخفف بالماء حتى يعطى لمعان وشكل مبهج ورائع الفاكهة وبالهنا والشفا