مكونات تحضير المقلوبة
طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقلوبة هي من أحد الأكلات التي يحب أن يتناولها كثير من الأشخاص حيث انها تتميز بطعمها الرائع والمميز وقد يوجد الكثير من الطرق التي من خلالها نقوم بعمل المقلوبة سواء كانت مقلوبة باللحم أو مقلوبة بالفراخ
المكونات
- حبة واحدة من الدجاج ونقوم بتقطيعها إلى أربعة أجزاء
- كيلو جرام من الأرز الأبيض العادي
- ثمرتين من الباذنجان
- حبتان من البصل
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة
- خمس حبات من الحبهان
- ورقتين من ورق اللورا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- عود واحد من أعواد القرفة
- رشة من القرنفل
طريقة تحضير المقلوبة بالخطوات
- أولاً يجب ان يقوم بتنظيف قطع الدجاج جيداً بالماء والخل والملح وبعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار حتى يسخن ونقوم بوضع قطع الدجاج في الوعاء ونترك الدجاج مع تقليبة باستمرار الى ينزل الدجاج الماء الذي يوجد به وحتى ينشف هذا الماء تماما
- بعد ذلك نقوم بتقطيع حبتان من البصل ونقوم بفرمها جيدا ونضعهم على قطع الدجاج ونقوم بتقليب قطع الدجاج مع البصل المفروم ونضيف ملعقة واحدة من زيت الزيتون ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وملعقة من بهارات الدجاج ونقوم بتقليب الدجاج حتى يتحول لون الدجاج الى اللون الذهبي
- وبعد ذلك نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء المغلي ونضيف اليها خمس حبات من الحبهان وعود من القرفة ورشة من القرنفل ونترك الدجاج حتى يستوي وينضج تماما
- بعد ذلك نقوم بغسل كمية الأرز التي توجد لدينا ونقوم بنقع الأرز في كمية من الماء الساخن
- بعد ذلك نقوم بتقشير كل حبات الباذنجان ونقطعها على شكل دوائر ونضعه في الماء والملح لمدة نصف ساعة ونقوم بتصفيته من الماء ونضع كمية من الزيت الغزير في وعاء ونتركه حتى يسخن تماما ونضع حلقات الباذنجان في الزيت ونتركها حتى تتحمر
- نرفع دوائر الباذنجان من الزيت ونضعه على مناديل المطبخ ونقوم برفع قطع الدجاج من على النار بعد ان تم نضجه جيدا
- نقوم بتحضير وعاء اخر ونضع في أسفله قطع الدجاج ونضع فوقها قطع الدجاج وبعد ذلك كمية الأرز الموجودة لدينا ونضيف رشة من القرفة ورشة من الحبهان و نضيف شوربة الدجاج التي قمنا بسلق الدجاج بها ونضع الارز على نار عالية حتى يتشرب المرقة ونضعه على نار هادئة حتى يستوي الأرز وينضج تماما
- بعد ان يستوي الارز تماما نقوم برفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً ثم نقلب وعاء الارز بالدجاج والباذنجان في طبق التقديم وتكون بذلك المقلوبة أصبحت جاهزة لدينا