طريقة تحضير الكشري المصري
طريقة تحضير الكشري المصري تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير الكشري المصري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- نصف كيلو أرز ابيض.
- ربع كيلو شعرية.
- ربع كيلو عدس بجبة.
- نص كيلو مكرونة صغيره.
- نص كيلو مكرونة اسباجتى.
- ربع كيلو حمص.
- بصلتين للتقلية.
- وبصله لتحضير الصلصة.
- ثلاث ليمونات.
- ملعقتين كمون.
- ملعقتين شطة.
- ملعقتين ملح.
- ملعقتين فلفل اسمر.
- نص لتر عصير طماطم.
- ملعقتين صلصة جاهزة
- ثلاث فصوص ثوم.
طريقة تحضير الكشري بالخطوات
- ابدئي في سلق المكرونة بإحضار حلة صغيرة وضعي بها ماء وضعيها على النار إلى الغليان.
- ثم اسكبي بها المكرونة واتركيها تنضج قومي بسلق المكرونة واتركيها في مصفاة على جنب.
- لتحضير الصلصة افرمي بصل مع فصين من الثوم وملعقة زيت وقومي بتحمير هم ثم اسكبي عليهم عصير الطماطم وملعقتين الطماطم الجاهزة وملعقة قشطه وملعقة ملح وربع ملعقة كمون واتركيها حتى تتسبك.
تحضير الدقة
- قومي بفرم ثومه وتحميرها مع حبة كمون ثم اسكبي عليها نص كوب ماء واعصري عليها الثلاث ليمونات واتركيها تغلي.
- قطعي البصلتين الخاصتين بتحضير التقلية إلى شرائح رفيعة ومتساوية ورشي عليها حبة ملح وحبه خل احضري مقلاة وضعي بها ملعقتين من الزيت وقومي بتحمير شرائح البصل بها حتى يحصل على لون دهبي.
- الآن أصبح جاهز لدينا التقلية والدقة والصلصله والمكرونه
طريقة تحضير الكشري وتوابعه
- الحمص يفضل أن يكون منقوع من قبل ذلك بأربع ساعات ثم قومي بعد ذلك بغسله وسلقها في ماء فقط.
- والعدس قومي بتشويح مع ملعقة زيت وملعقة كمون وملعقة ملح إلى أن ينضج.
- في حلة الأرز قومي بتجهيز الرز بشعرية الخاص بك كما تعودتي على إعداده.
- الآن أصبحت جميع مكونات طبق الكشري جاهزة ماعدا الشطة الزيت الخاصة بالمطاعم.
- احضري ملعقتين من الزيت وملعقة كاملة من الشطة.
- وبعد قدح الزيت قومي بتحمير الشطة بها وتركها قليلا على النار حتى يأخذ الزيت نكهة الشطة ولونها.
غرف طبق الكشري
- قومي بتسخين الصلصة والدقة وقومي بتقليب المعكرونة في ملعقة زيت ذره.
- ضعي المكرونة أسفل الطبق ثم ضعي فوقها الأرز بالشعرية ثم قومي بغرف العدس ثم ضعي كبشة من الصلصة مع حبة من التقلية بالحمص على جهة الطبق في أطباق جانبيه قومي بسكب قليل من الشطة في طبق صغير وقليل من الدقة في طبق صغير وطبق صلصة ساخن وقومي بتقديمه لأفراد أسرتك وبألف هنا.