مكونات ومقادير تحضير الخبز الشباتي
يعتبر الخبز الشباتي أو كما يسميه البعض الخبز الجباتي، و الخبز الشباتي نوع من الخبز المعروف صنعه وتحضيره كثيرا في دولة الهند والدول التي تكون مجاورة لها بشكل عام مثل الباكستان وما الى ذلك ويتم تحضير الخبز الشّباتي بطرق مختلفة من الدقيق وأنواعه سواء كان البر أو الشعير أو الذرة أو الدخن أو الخمص، كما أنه يتسطيع المرء أن يخلط بين نوعين من أنواع الدقيق عند صنع الخبز الشّباتي، وكما أن عجينة الخبز الشباتي لا تحتاج لكثير من الوقت لتخمر مثل عجينة الخبز العادي ويتم تحضير وتقديم خبز الشباتي مع اللحم ومع حساء الخضار.
- حوالي كوبيين من الدقيق القمح أو حسب الرغبة أي نوع دقيق يريده الشخص.
- زيت نباتي حوالي ربع كوب من أي نوع من الزيت سواء نباتي أو زيتون.
- معلقة صغيرة ملح.
- كمية من الماء الدافئ تكفي من أجل العجن.
- حسب الرغبة يمكن وضع القليل من الكمون والبصل الأخضر المفروم وبعض الشطة.
خطوات عمل الخبز الشباتي
- نقوم بوضع كمية من الدقيق في الوعاء ويجب أن يكون جاف، ومن ثم نضع القليل من الملح حوالي معلقة صغيرة ثم يمكن في هذه الخطوة أن نضع الكمون والبصل المفروم.
- ثم نضيف كمية من الزيت ونقوم بتقليب الدقيق حتي يتم التشبع منه جيدا والتأكد من ذلك.
- ثم نقوم بوضع الماء ببطيء ونقوم بالعجن باليد حتي نحصل على عجينة ناعمة عليها ان تكون رطبة وطرية متماسكة ولا صلبة.
- ثم يتم صنع العجينة بشكل كروي ونتركها جانبا حتي تخمر لمدة ربع ساعة تقريبا ثم بعدها بالتحضير.
- نقطع العجين بشكل كروي ويكون متوسط الحجم ونضعه جانبا حتي تنتهي الكمية التي في الوعاء.
- نقوم بتجهيز الصينية أو المقلاة ونقوم بتسخينها من أجل مرحلة الخبيز.
- ونقوم بفرد العجين حتي نحصل على شكل دائري وأقل سماكة وتكون متساوية في الحجم.
- نقوم بوضع الخبز على المقلاة ونتركة جانبا لمدة ربع ساعة حتي يتم تحميصة ونقلبه على الجهة الأخري حتي يكون لونه بني وباستخدام مقلط أو شي يشببه نزيل الرغيف ونضعه على النار مباشرة حتي ينتفخ قليلا.
- عند الانتهاء نحفظها بعيدا حتي تبرد ثم نقوم بتقديمه مع اللحم أو الحساء مع وجبة الافطار أو الغداء.