مسقعة
طريقة عمل مسقعة باذنجان تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه عمل مسقعة باذنجان لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، واشهر اكلة الباذنجان في الريف المصري وبكثرة حيث يعشق الارياف تناولها يتم إطلاق اسم المنزلة عليها أو الباذنجية أو صينية الباذنجان وكل هذه الأطباق لهما نفس الطعم مع الاختلاف في الطريقة في مكوناتها بسيطة لا تحتاج إلى جهد أو تعب ويمكن القيام بعملها بكل سهوله.
طريقة عمل مسقعة باذنجان
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- كيلو من الباذنجان
- بصلة كبيره الحجم
- ثوم مهروس
- زيت للقلى
- زيت الزيتون
- ثلاث حبات من الطماطم
- ملح حسب الرغبة
- اربع معالق من معجون الطماطم
- معلقة صغيرة من البهارات المشكلة
- واحدة من الفلفل الأخضر
طريقة عمل مسقعة باذنجان بالخطوات
- نقوم بوضع الباذنجان في مصفاة بعد تقشيره جيدا ثم نقوم بتقطيعه على شكل دائري الشكل ونضع علية القليل من الملح حتى يتم استخراج مابه من ماء
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونقوم بتسخينه ثم نقوم بوضع للباذنجان بداخله
- نقوم بتقطيع البصل ووضعه في الزيت المقلى ومعه القليل من زيت الزيتون ونتركه حتى يذبل
- نعمل على إحضار إناء عميق ونضيف اللحمة المفرومة مع البصل ونعمل على مزجهم جيدا حتى يتم تغير لونها
- نقوم برش جميع البهارات على الباذنجان مع التقليب باستمرار
- نقوم بوضع الطماطم إلى المزيج السابق مع كوب من الماء ثم نترك المكونات حتى يتم الغليان وتصبح ذات قوام كثيف
- نقوم بإحضار صينية ونقوم بوضع طبقة من الباذنجان فى سنينه ثم نقوم بوضع عليها اللحمه المفرومه ونقوم بوضع طبقه اخري من الباذنجان
- نقوم بعرس الثوم والفلفل الأخضر ونقوم بوضعه على الباذنجان
- نقوم بتسخين حرارة الفرن ثم نقوم بوضع صلصة الطماطم على وش الباذنجان ونقوم بادخالها فى الفرن حتى يتم تحميره لمدة عشرين دقيقة
- نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع فيها الباذنجان مع القليل من شرائح الخبز والبصل الأخضر
طريقة أخرى لـ عمل مسقعة باذنجان
- نقوم بإضافة اللحم المفروم مع الطماطم فوق الباذنجان قبل إدخالها في الفرن ونقوم بإضافة صوص الطماطم على حده مع تقطيع شرائح من الفلفل والطماطم على الوجه ليتم الحصول على شكل مختلف وجميل وطعم مميز ونقوم بتسخين الفرن جيدا وتوضع الصينية بداخله
- ممكن ان نكتفي البصل واللحمه دون استخدام صلصة الطماطم مع القليل من شرائح الطماطم لأن المسقعه معروف عنها أنها تحتوي على نسبة دهون عاليه ويوجد هناك فئة من الأشخاص لا يقدرون على تناولها لانه لديهم معدة حساسة لأنها تحتوى على نسبة عالية من صلصة الطماطم التي تتميز بشدة حموضتها