مكونات عمل الاكلير
طريقة الاكلير تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة الاكلير غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الاكلير يعتبر من المخبوزات الشهيه واللذيذه التى يفضلها الجميع وذلك لحسن مذاقه وطعمه الشهي الجميل كما أنه يحتوي على كمية كبيره من الدسم لأنها يتم حشوها بالعديد من الحشوات الدسمة مثل الكاسترد والشوكولاتة وغيرها ويفضل ان تقوم بتناولها وهي بارده
المكونات
- شكولاته ذائبه
- كوبان من الفراولة والكاسترد أو الشيكولاته الأزمة للحشو
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيره من صفار البيض
- اربع بيضات
- ربع كوب من السكر
- زبدة
- كوب من الماء
- ربع كوب من الملح
- كوب من الطحين
طريقة الاكلير بالخطوات
- نعمل على إحضار إناء عميق ونقوم بنخل الدقيق والملح
- نعمل على وضع الزبدة وكوب من الماء على نار هادئه ثم نقوم بإضافة السكر ونعمل على ترك المزيج على النار حتى تمام الذوبان
- نعمل على اضافة الدقيق إلى المزيج السابق ونعمل على تقليبه جيدا حتى يتم اختفاء أي تكتلات توجد فيه قد ثم نقوم بوضعه إلى النار مره أخرى ونعمل على الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين
- نعمل إلى وضع البيض إلى المزيج ثم نقوم في كل مرحله بوضع بيضة تلو الأخرى ونعمل على مزج الخليط جيدا ثم نقوم بوضعه في الكيس الخاص به
- نعمل على إحضار صينية ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت
- نعمل على إخراج الخليط من الكيس إلى الصينية بحيث نقوم بعمل أصابع على الصينية ونعمل على رصها بجانب بعض بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض
- نعمل على تسخين الفرن جيدا على درجة حرارة 200 ونقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثم نعمل بتقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونعمل على زيادة درجة الحرارة ثم نقوم بمتابعة الاكلير حتى يصبح لونها ذهبيا
- عند الطهي نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركه حتى يبرد جيدا ثم نقوم بفتح الاكلير من الوسط ونعمل على حشو الحشو بداخله ونعمل على وضع الفراولة أو الكاسترد أو الشيكولاتة بداخلها
- نعمل على تجهيز الشوكولاته ثم نقوم بصبها فوق الاكلير
نصائح لنجاح الاكلير
- قبل البدء فى اى شئ يجب في بداية الأمر العمل على نخل الدقيق جيدا
- نضع البيض في درجة حرارة الغرفة
- نعمل على الاستمرار في المزج جيدا بحيث نتفادى حدوث أي تكتلات
- نتظر حتى برودة العجين ثم نقوم بوضع البيض بداخل الخليط بحيث لايكون هناك أي تكتلات