طريقة عمل كوكيز جولدن براون
يعد كوكيز جولدن من ألذ الحلويات، و هاي هي مقادير و مكونات كوكيز جولدن براون :
- باكيت من حبيبات الشوكلاتة
- 4 ملاعق من الزبدة
- نصف كأس من السكر الأبيض
- 1 م ص من البيكينج باودر
- نصف ملعقة طعام صغيرة ملح
- حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كأس من السكر البني
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- كأس و نصف من الدقيق
طريقة الإعداد
- شغلي الفرن و قومي بتسخينه على درجة حرارة 175 درجة مئوية
- امزجي في وعاء خاص الزبدة مع حبيبات الشوكلاتة، ثم ضعي الوعاء في الميكروويف حتى تذوب المكونات، أو يمكن وضعه في حمام ماء ساخن
- ضعي كل من الدقيق و البيكينج باودر في وعاء كبير و حركيهم جيداً
- ضعي كل من البيض و السكر البني في وعاء آخر و حركيهم معاً جيداً، ثم ضعي فوقهم الفانيلا و استمري بالتحريك
- ضعي الخليط الذي تم تذويبه فوق خليط البيض و السكر و حركيهم جيداً
- أضيفي الدقيق و البيكينج باودر إلى الخليط السابق، و حركيه جيداً حتى يتجانس، و تصبح العجينة هشة
- قومي بوضع العجينة داخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً
- بعد ذلك أخرجي العجينة و ابدأي بتكويرها و تقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم
- قومي بدهن صينية بالزبدة أو ضعي فيها ورق الزبدة، و ضعي الكرات الصغيرة داخلها
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تصل إلى 12 دقيقة، و بعد انتهاء الوقت أخرجيها من الفرن و اتركي الكوكيز حتى يبرد
طريقة عمل كوكيز جولدن بالشوفان
المكونات و المقادير
- 2 كوب من الزبدة المذوبة
- 2 كوب من السكر الأبيض
- 2 كوب من السكر البني
- 4 بيضات ذات حجم كبير
- 2 م ص فانيليا
- 2 كوب من الطحين المنخول
- 2 م ص من بيكربونات الصوديوم
- 3 م ص من مسحوق القرفة
- 6 أكواب شوفان
- 2 م ص ملح
طريقة التحضير
- أحضري وعاء و ضعي فيه كل من السكر الأبيض و السكر البني و الزبدة المذوبة، و حركي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً
- قومي بخفق البيض في وعاء صغير
- أضيفي البيض إلى الخليط السابق بشكل تدريجي، و حركي المكونات جيداً
- أحضري وعاء و ضعي فيه الطحين المنخول و بيكربونات الصوديوم و الملح و القرفة و امزجيهم جيداً حتى يتجانسوا، ثم أضيفي هذا الخليط إلى الخليط السابق و بصورة تدريجية، مع التحريك باستمرار
- ضعي الشوفان في وعاء الخليط تدريجياً و قلبيه بشكل مستمر، حتى تحصلي على عجينة متماسكة و متجانسة
- قومي بتغطية العجينة و اتركيها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة، حتى ترتاح جيداً
- قومي بتسخين الفرن قبل إدخال الصينية إليه بعشر دقائق على درجة حرارة 190 درجة مئوية
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة الحجم ثم نفردها قليلاً و نرش عليها السكر الناعم
- ندهن الصينية بالزبدة أو نضع فيها ورق الزبدة ثم نضع داخلها قطع الكوكيز بالشوفان
- و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من الفرن