طرق تساعد على تجفيف المشمش

طرق تساعد على تجفيف المشمش

تجفيف المشمش

يفضل الكثير من الأشخاص تجفيف المشمش، والمشمش نوع من أنواع الفاكهة، ومصدره الأول للزراعة هو الصين، له أوراق بيضاء مائلة للون الوردي تنير زهوره في الربيع، وتنضج الثمار في فصل الصيف في جميع البلاد، ويمتاز بلونها الأصفر والبرتقالي، وهو من الثمار المفيدة جدًّا للجسم بسبب احتواءه على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويمتاز بطعمه اللذيذ، ويتم تجفيف المشمش بأكثر من طريقة. 

كيفية تجفيف المشمش

كيفية تجفيف المشمش
كيفية تجفيف المشمش

المشمش يعتبر من الثمار الذي ينقطع سريعًا من الأسواق، لذلك يلجأ الكثير إلى تجفيفه، ليتوفر لديهم عند الحاجة إليه ويتم تجفيف المشمش بطرق مختلفة، ومنها: 

الطريقة الأولى: التجفيف عن طريق الشمس

  • اختيار الثمار القوية التي يظهر عليها عدم النضج الجيد حتى تحتمل مراحل التجفيف، وتنظيفها من الأوساخ.
  • تقطيع حبات المشمش ونزع البذرة منها، ورصها في إناء متسع كصينية، ووضعه تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام.
  • تجميع الحبات مرة أخرى، ووضعها لمدة يومين تحت أشعة الشمس مرة أخرى.
  • غلي قدر من الماء على النار، ووضع ثمار المشمش الذي كان في الشمس سابقًا بقطعة قماش، ووضعها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • إخراج القماشة التي فيها حبات المشمش من الماء، وتصفيتهم جيّدًا، وجمع حبات المشمش مع بعضها مرة أخرى.
  • وضع المشمش في الصينية مرة أخرى، وتغطيته بقماشة خفيفة كالشاش، ثم وضعها في مكان فيه تهوية جيدة لمدة لا تقل عن أربعة أيام.
إقرا أيضا :  استخدامات نبتة الحلبة وفوائدها

الطريقة الثانية: تجفيف المشمش باستخدام الفرن

  • اختيار ثمار المشمش السليمة والقوية، ثم تنظيفها جيدًا من جميع الأتربة .
  • إحضار قدر من الماء ووضعه على النار حتى الغليان، ثم وضع ما يساوي ربع قدره من السكر، وتركهم على النار حتى اختفاء السكر داخل الماء وذوبانه بالكامل.
  • إحضار ليمونة والقيام بعصرها عليهم، وتقليبهم جيدًا.
  • وبعد ذلك يتم وضع حبات المشمش داخل الخليط لمدة أربع دقائق ثم إخراجه وتجفيفه تمامُا من عصارته التي به.
  • إحضار إناء، ووضع ورق الزبدة فيه حتى تغطي أرضيته تمامًا، ووضع المشمش عليه، وبعد ذلك يتم تغطيته بأوراق زبدة من الأعلى.
  • يكون الفرن جاهز وتم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180، ووضعه فيه حوالي أربع ساعات حتى تخرج كل السوائل التي فيه. 
  • يتم إخراجه من الفرن، ويكون حينها قد أخرج كل الماء الذي بداخله، ثم يتم وضعه في أماكن بها تهوية، ويتم تركه حتى يجف جيدًا، ويتم إحضار علب بلاستيكية خاصة بحفظ هذه المجففات ويتم حفظهم بداخلها، ثم يتم وضعهم في الثلاجة. 
إقرا أيضا :  اماكن نمو نبتة الزعفران

المصادر والمراجع