طريقه سمك السلمون المتبل بالفرن
تحتاج طريقة عمل سمك السلمون المتبل الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل سمك السلمون المتبل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها.
المكونات:
- قطعة من الفلين يوجد بها الجلد.
- ست ورق من الليمون.
- لايم مقطع إلى شرائح.
- ثلاث لتر من الماء.
- ثلاث معالق من السكر.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
مكونات الحشوة:
- 150 من البصل المفروم ناعم.
- واحدة من الفلفل الرومي الأحمر المقطع إلى شرائح.
- قليل من الثوم المفروم.
- ملعقتان من عصير اللايم.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة متوسطة من الفلفل الحار مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من دهن جوز الهند.
- نصف ملعقة من الملح الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
مكونات الصوص:
- معلقه من الزبدة.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- 5 ورقات من الليمون.
- ملعقتان من عصير اللايم.
طريقة التحضير:
- نعمل على مزج جميع المكونات في طبق عميق ثم نضع فيه السلمون ونتركه لمدة ساعة.
- نقوم بإحضار مقلاة ثم نعمل على ذوبان البصل والفلفل الأحمر ونضيف معلقتان من دخن جوز الهند ثم إضافة الزنجبيل والثوم وإضافة العسل وعصير اللايم مع التقليب المستمر ثم رفع المكونات من على النار.
- نعمل على تحضير صوص السمك نعمل على إحضار مقلاة وفيها القليل من الزيت ثم نقوم على قلى الليمون وإضافة عصير اللايم ورشه قليله من الملح.
- نقوم بتجهيز السمكة بحيث يكون الجلد لأسفل ثم نقوم بأفراد الحشو على السمكة ونعمل على إدخالها الفرن لمدة 25 دقيقة بحيث يكون الفرن ساخنا جدا على درجة حرارة 175.
- نعمل على دهن السمك بالزبدة عند إخراجها من الفرن.
فيليه السلمون المشوي
المكونات:
- كيلو من سمك الفيليه.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- معلقه كبيره من الزبدة.
- معلقتان من ملح البحر والثوم المهروس وقشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- بإحضار مقلاة ثم نعمل على ذوبان البصل والفلفل الأحمر ونضيف معلقتان من دخن جوز الهند ثم إضافة الزنجبيل والثوم وإضافة العسل وعصير اللايم مع التقليب المستمر ثم رفع المكونات من على النار.
- نعمل على تحضير صوص السمك نعمل على إحضار مقلاة وفيها القليل من الزيت ثم نقوم على قلى الليمون وإضافة عصير اللايم ورشه قليله من الملح.
- نقوم بتجهيز السمكة بحيث يكون الجلد لأسفل ثم نقوم بأفراد الحشو على السمكة ونعمل على إدخالها الفرن لمدة 25 دقيقة بحيث يكون الفرن ساخنا جدا على درجة حرارة 175.
- نعمل على دهن السمك بالزبدة عند إخراجها من الفرن.