تحضير شوربة الخضار

شوربه الخضار

تعد شوربه الخضار من أشهر أنواع الشوربات في العالم، ويعود ذلك الى فائدتها العظيمة، والتي يلجأ اليها الرياضيين والباحثين عن الريجيم، والنباتيون، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل شوربه الخضار بوصفات سهلة وممتعة.

شوربه الخضار اللبنانية

المكونات اللازمة :

• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كأس من قرع العسل
• 2 حبة من الجزر
• 2 حبة من البصل
• 2 كأس من البندورة “صغيرة الحجم”
• 2 ضمة من الكرفس
• 2 كأس من الحمص “مسلوق”
• 2 كأس من الذرة “مسلوقة”
• 2 كأس من مرق الدجاج
• 1 ملعقة من العسل الاسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 6 كؤوس من ورق اللفت
• كمية من الفلفل الحابر، وكمية من أغصان الزعتر

طريقة التحضير :

• يجب أن تكون جميع الخضراوات مقطعة
• نضع قدر على حرارة متوسطة، ونضيف زيت الزيتون، وعندما يسخن نضع عليه البصل، ثم نضيف الجزر والكرفس.
• بعد دقائق، نضيف الملح الى الخليط السابق، ثم نغطي القدر، ونتركه حتى تبدأ المكونات بالذبول.
• نضيف قرع العسل بعد تقطيعه الى مكعبات، ونتركه بضع دقائق، ثم نضع الحمص وأغصان الزعتر، والطماطم، والذرة، ونقلبهم جيدا.
• نضيف الى المكونات الفلفل الاسود والعسل، ثم نضع الفلفل الحار ونقلبهم جيدا، ثم نضيف المرق، ونقلل من حرارة النار، ونتركه لمدة 20 دقيقة.
• لاحقا، نقوم برفع أغصان الزعتر ونستبدلها بورق اللفت ونقلبهم لمدة 7 دقائق.
• نضع الشوربة في طبق التقديم، ونقدمها مع الارز.

شوربه الخضار بالدجاج

المكونات اللازمة :

• 3 قطع من الدجاج
• 1 حبة ونصف من البصل
• 3 من ورق الغار
• 3 حبة بطاطا
• 3 حبة جزر
• 1 حبة ونصف فلفل حلو
• 3 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ضمة من البقدونس
• مكعب ونصف من مرق الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود
• 1 كأس من الذرة
• 1 كأس ونصف بازلاء
• 1 حبة كبيرة من الكوسا
• عود من القرفة

طريقة التحضير :

• يجب أن تكون جميع الخضراوات مقطعة
• نحضر قدر ونضع البصل ونسب عليه زيت الزيتون ونتركه قليلا على نار هادئة.
• نقطع الدجاج الى قطع صغيرة بعد غسله، ثم نضيفه الى البصل، ونقلبه.
• نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفة وورق الغار.
• نسكب كمية من الماء، على الدجاج ونتركه حتى ينضج.
• نخرج الدجاج من القدر، ونضيف الجزر والبطاطا الى المرق، ونضع ايضا الدرة والكوسا والفلفل الحلو والبازلاء، ثم نقلب المكونات مع بعضهم البعض، ونتركها حتى تنضج.
• عندما تنضج الخضراوات، نقوم باضافة قطع الدجاج ونقلبهم قليلا.
• نسكب الشوربة في وعاء التقديم، ونزين في البقدونس.