العناصر الغذائية الموجودة في العدس

العناصر الغذائية الموجودة في العدس

العدس

إن العدس يعتبر من أشهر البقوليات وذلك على مستوى العالم كله، فهو من البقوليات التي تعيش موسما زراعيًا واحدا، و ينمو في آسيا وشمال أفريقيا وكذلك أوروبا، ويزرع في الصيف في مناطق ذات المناخ المعتدل، ويزرع في الشتاء في المناطق شبه الاستوائية، ويتميز بسيقانه المتفرعة والرفيعة، والتي يتواجد بها أوراق ذات شكل بيضاوي، وتظهر في جانب الساق وتكون ما بين أربعة إلى سبعة أوراق، كما أن له أزهار صغيرة بألوان عديدة مثلا اللون الأبيض أو الوردي وكذلك الأرجواني والأزرق، ويتم استخدام العدس في الكثير من الأطباق مثل الشوربة والعديد غيرها، حتى أنه يمكن طحنه وأن يستخدم كنوع من أنواع الدقيق.

العناصر الغذائية الموجودة بالعدس

  • يحتوي العدس على كمية كبيرة من البروتينات وهو يعتبر مثل وجبة كاملة من بروتين اللحم، وتعتبر البروتينات الموجودة فيه من أكثر العناصر التي تساهم في بناء العظام والجلد وكذلك العضلات، كما إنه يساعد في الحد من الشخصية ويعطي احساس بالشبع يستمر لفترة طويلة.
  • يحتوي العدس على نسبة جيدة من الألياف التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالدم، وتلك الألياف تساعد على الحد من نسبة الإصابة بالإمساك لفترة طويلة.
  • يحتوي العدس على الكثير من المعادن الضرورية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل الحديد والزنك والمركبات الفينولية  والكليتين والصابون.
  • يوجد بالعدس الكثير من مضادات الأكسدة ويعتبر من أهم أنواع البقوليات التي تحتوي على تلك المضادات بعد الفاصوليا السوداء في جميع البقوليات.
إقرا أيضا :  فوائد الزنجبيل الصحية

فوائد العدس

فوائد العدس
فوائد العدس
  • يساعد العدس على سد الشهية فهو غني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وسد الشهية مما يصبح سبب مباشر في خسارة الوزن بصورة أسرع، وكذلك هو قليل السعرات الحرارية فيكون من الآمن الأكل منه دون زيادة الوزن.
  • بالألياف الموجودة في العدس هي الياف لا تذوب في الماء مما يساعد على تعزيز عمل الجهاز الهضمي ويقلل من الإصابة بالإمساك، ويسهل حركة الأمعاء بشكل أفضل.
  • يساعد العدس في زيادة صحة القلب فهو يعمل على خفض نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار بالدم، وتناوله بديل عن اللحوم الحمراء هو الاختيار الأول لقلب بصحة أفضل.
  • يساهم في الحد من حدوث مرض السكري
  • يعمل على ضبط ضغط الدم
  • يقلل من نسبة الإصابة بسرطان القولون كذلك سرطان المستقيم وذلك لوجود الألياف به
  • يساعد ايضًا على تقليل نسبة الإصابة بسرطان الجلد لاحتوائه على مركبات الفينول
  • يساعد على تقليل نسبة الإصابة بسرطان الثدي
  • يساعد على تعزيز ونمو العظام والعضلات لاحتوائه على نسبة من الكالسيوم
إقرا أيضا :  أهم أنواع البطاطس وأضراره

المصادر والمراجع