فيتَامين ج
فيتامين ج يسمى بحمض الاسكوربيك، والجدير بالذكر أن الجسم لا يمكنه انتاج فيتامين ج بسهولة، وله أهمية كبيرة حيث يدخل في تكوين العضلات وتكوين الكولاجين في العظام والأوعية الدموية ويعمل على تقوية المناعة ومضاد للأكسدة ويساهم في الحد من الجذور الحرة التي تعمل على إصابة الجسم بالعديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
وهناك بعض الآثار المترتبة على نقص فيتامين ج مثل:
- نزيف اللثة.
- فقر الدم.
- الإصابة ببعض السرطانات.
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج
يجب التنويه إلى أن هناك عدة عوامل تعمل على تقليل نسبة فيتَامين ج من الأطعمة مثل اطالة مدة التخزين وإطالة مدة طهي الأطعمة التي تحتوي على فيتَامين ج.
يوجد فيتَامين ج في:
- الفلفل الاخضر والفلفل الاحمر.
- عنب الثعلب الهندي.
- الخضروات الورقية مثل البروكلي فهو من الخضروات الغنية جدا بفيتامين ج حيث ان كوب واحد منه طازجا يحتوي على 81 ملليجرام من فيتَامين ج والمطبوخ يحتوي على 50 ملليجرام.
- الثمار الحمضية مثل الليمون والبرتقال.
- الحبوب المعززة.
- البطاطا.
- الطماطم مصدر غني جدا بفيتَامين جيم.
- الفواكه كالفراولة والشمام والكيوي.
- كبد الخروف غني جدا بفيتَامين ج حيث أن 100 جرام من كبد الخروف يحتوي على 12 مليغرام من فيتَامين ج.
- حليب البقر وحليب الماعز حيث أن 100 جرام من الحليب تحتوي على 2 مللي جرام من فيتَامين ج.
الكمية التي يجب تناولها من فيتامين ج
- يجب تناول كمية معينة من فيتَامين ج يوميا بحيث يوفر الوقاية من الأمراض، وتختلف هذه الكمية حسب عمر الشخص والجنس والحالة الصحية ونمط حياة الفرد.
- الاطفال من سن الرضاعة حتى سن ستة أشهر: 40 مليجرام .
- الذكور بين 19 سنة فما فوق: 90 ملي جرام.
- الإناث من 19 سنة فما فوق 75 مليجرام.
فوائد فيتامين ج
- يعمل على الحفاظ على ضغط الدم من الارتفاع والعمل على خفض مستويات ضغط الدم العالية.
- الحماية من الإصابة بنوبات النقرس.
- يعمل على خفض نسبة حمض اليوريك أو حمض البول في الدم.
- الحماية من الإصابة بفقر الدم حيث ان فيتامين يعمل على زيادة امتصاص الحديد من الغذاء الذي لا يحتوي على اللحوم.
- تقوية الجهاز المناعي حيث اننا خلايا الجهاز المناعي يعتبر فيتامين ج أساسي لأداء وظيفتها مثل الخلايا التائية والخلايا البلعمية وغيرها .
- يزيد من مقاومة الجسم للأمراض.
- يعمل على التئام الجروح في وقت أقصر.
- ضروري للحفاظ على الغضاريف والعظام والأسنان ويحافظ على صحة اللثة.
- يدخل في بناء بروتين الكولاجين الذي هو أساسي في تكوين البشرة والأربطة والأوتار والأوعية الدموية.