فن الطهي

طريقة عمل سمك البساريا

طريقة عمل سمك البساريا

سمك البساريا

طريقة عمل سمك البساريا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سمك البساريا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وسمك البساريا هو سمك صغير يعيش فى البحار والمحيطات والكثير من الناس يحبون أكله وتناوله بعدة طرق مختلفة ويعتبر سمك البساريا على صغر حجمه الى انه له فوائد عديدة جدا جدا مقارنة بحجمه حيث توصل الباحثين بكلية الزراعة بجامعة الإسكندرية إلى أن سمك البساريا يقاوم تجاعيد البشرة لدى النساء والرجال كبار السن وايضا هشاشة العظام وهذا يرجع إلى احتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم والأحماض الأمينية والزنك أوميجا3، ويوجد اكثر من طريقه لعمل سمك البساريا حيث انه تستطيعون ان تأكلونه مقليا أو يكون طاجن البساريا او كفتة البساريا أو مملح (ملوحة البساريا).

إقرا أيضا:  كيفية إعداد الدجاج المشوي

طريقة عمل سمك البساريا

المكونات:

-
  • نصف كيلو سمك بساريا
  • نصف كيلو ملح
  • نصف كوب من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس

طريقة التحضير:

  • يتم غسل سمك البساريا جيدا بالماء ويراعى الرفق فى غسيله حتى لا يتقطع لصغر حجمه.
  • نقوم بتصفية السمك من الماء بوضعه في مصفاة حتى يجف تماما من الماء ويفضل تركه لمدة من 8 الى  24 ساعه بالثلاجه مع التقليب المستمر حتى يجف تماما من الماء.
  • نقوم بوضع السمك على طبقات وكل طبقة نقوم برش الملح والشطة على كل طبقة.
  • نقوم بسكب الزيت على اخر طبقة ويقوم الزيت بالنزول بين الطبقات ثم نقوم بلف السمك بكيس بلاستيك ونقوم بتفريغ الهواء تماما من السمك خارج الكيس ونقوم بوضع إناء ثقيل على السمك.
  • نتركه لمدة من 4 ايام الى اسبوع  ثم نفتح الكيس تجدوه مثل الفسيخ او الملوحة اللذيذة ويقدم مع الزيت والليمون وبالهنا والشفاء.
طريقة عمل سمك البساريا
طريقة عمل سمك البساريا

طريقة عمل سمك البساريا الصعيدي

المكونات:

  • كيلو من سمك البساريا
  • نصف كيلو ملح
  • 2 ملعقة كبيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة شطة
  • بعض من الخل

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل البساريا جيدا ثم نقوم بتصفية السمك من الماء جيدا بوضعه فى مصفاه ويفضل تركه فى الثلاجة لمدة من 8 الى 24 ساعه مع التقليب حتى يجف تماما.
  • نقوم بخلط السمك مع الملح والكمون والشطه اليوم التالى وتقليبهم تقليبا جيدا.
  • نقوم بوضع الخليط داخل كيس بلاستيك ووضعه داخل برطمان ونضع عليه زيت الزيتون على الوجه ويجب ان يكون الوجه عليه الكثير من الملح ونقوم بتفريغ الهواء ويغلق البرطمان غلقا جيدا.
  • يجب تقليب الخليط داخل البرطمان تقليبا جيدا ونقوم برج البرطمان جيدا و نقوم بتركها لمدة من 7 الى 15 يوم .
  • وهكذا تكون الملوحة الصعيدي جاهزة للتقديم وتقدم مع الزيت والليمون والبصل الأخضر وبالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الريزوتو الإيطالية

إسمي ايناس خليل كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت من خلال موقع ويكي عرب

السابق
طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة
التالي
أعراض الحمل بتوائم في الشهر الثالث