طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالفطر والكريمة
من أشهى وأهم أنواع الأطباق هي بيكاتا الدجاج بالفطر والكريمة لما يحتويه على عناصر هامة وفيتامينات ومعادن تعمل على مد الجسم بالفوائد اللازمة وبخاصة للأطفال، وتختلف الوصفات بحسب ذوق كل فرد فهناك من يفضل الدجاج المشوي أو المقلي والبعض الأخر يفضل الطرق المبتكرة والجديدة وذلك للتغير من الطرق التقليدية وإليكي سيدتي بعضا من الوصفات الشهية الخاصة بإعداد بيكاتا الدجاج بالفطر والكريمة.
طريقة إعداد بيكاتا الدجاج
المكونات
- شرائح دجاج مقطع.
- 1/2كوب دقيق أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
- 5 ملاعق زيت زيتون .
- 4 ملاعق زبد.
- 1/2كوب خل.
- كوب مرق دجاج.
- 4 ملاعق عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم.
طريقة تجهيز الطبق
- تغسل قطع الدجاج حتي يتم التأكد من خلوها من أي رائحة ويتم تتبيلها بالملح والفلفل وملعقة دقيق.
- توضع القطع في طاسة بها زيت ويتم تشويح القطع حتى يصبح لونها ذهبي وتوضع في طبق قليلا.
- يوضع الثوم في نفس الطاسة ويشوح لمدة دقيقة فقط ويتم سكب خليط المرق مع عصير الليمون وملعقة دقيق على الثوم حتي الغليان ويصبح المقدار ثقيل ويتم وضع البقدونس والخل.
- يتم وضع مقدار الزبد على الكريمة وتوضع قطع الدجاج ويترك الخليط حتى تمام التجانس، ويتم تجهيز طبق التقديم ويصب المقدار وتقدم ساخنة ومعها أرز مبهر وخضار سوتيه.
طريقة أخرى لعمل بيكاتا الدجاج بالفطر والكريمة
المكونات:
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلي.
- 1/2لتر كريمة لباني .
- 1/2 كوب مشروم مقطع لشرائح.
- 2 ملعقة دقيق .
- 2 ملعقة زبد.
- واحد ملعقة زيت .
- ملح.
- فلفل أسود.
- توابل دجاج.
- 1/4 كوب مياه ساخنة.
طريقة التجهيز
- قومي بغسل صدور الدجاج جيدا بالدقيق والليمون والخل حتى يتم التخلص من أي روائح غير مرغوبة ويتم بعد ذلك تقطيع الشرائح إلى قطع متوسطة الحجم وتترك في طبق عليها الملح والفلفل ورشة خفيفة من توابل الدجاج.
- أعدي طاسة من التيفال يوضع فيها زبده مع زيت حتى التسخين وضعي قطع الدجاج ويتم التقليب حتى تأخذ لون ذهبي ويتم نقلها من المقلاة على مناديل مطبخ وتترك قليلا.
- ضعي في نفس الطاسة المشروم الشرائح للتشويح حتى يذبل قليلا وبعد ذلك يتم سكب مقدار الكريمة اللباني مع المياه على المشروم ويتم التقليب مع وضع ملح وفلفل.
- قومي بوضع قطع الدجاج في المقدار ويتم ترك الدجاج حتى تمام النضج وتجانس المقدار.
- أحضري طبق التقديم وضعى المقدار ويقدم ساخن بجانبه أرز أصفر أو مكرونة بالصلصة البيضاء وطبق سلطة.