طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية

كيكة التريليتشا التركية

كيكة التريليتشا طبق من أطباق المطبخ التركي، وتتكون كيكة التريليتشا من كيكة حليبية بنكهة صوص الكراميل الشهي.

المكونات والمقادير

لتحضير حلوى التريليتشا التركية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

1. خمس حبات من البيض متوسطة الحجم.
2. كوبان من الدقيق الأبيض.
3. كوبان ونصف من السكر النقي.
4. كوبان من الحليب السائل.
5. كوب من الحليب المُكثف.
6. كوب من الحليب المُبخر مكون اساسي لتحضير كيكة التريليتشا.
7. كوبان من كريمة للخفق.
8. ملعقة كبيرة من الفانيلا.
9. ملعقة كبيرة من بودرة البيكنغ باودر.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. كوب من الزبدة اللينة.
12. كمية من الماء (حسب الحاجة).
13. كوب من الفستق الحلبي المطحون.
14. نصف كوب من الحليب المكثف للتزين.

طريقة تحضير كيكة التريليتشا

لتحضير حلوى التريليتشا التركي نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بخلط كمية الدقيق مع بودرة البيكنغ باودر والملح ونخلط المكونات الجافة جيدًا ونتركها جانبًا.
• نقوم بإحضار وعاء كبير، ونضع البيض والفانيلا ونخفقهما بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
• ثم نبداء بإضافة المكونات الجافة بالتدريج ونخلطها جيدًا؛ لتصبح لدينا عجينة لينة وناعمة.
• نقون بدهن صينية مستطيلة الشكل بالقليل من الزبدة اللينة، ثم نضيف العجين ونقوم بإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى حين نضوج الكيكة، ثم نُخرجا من الفرن ونتركها جانبًا.
• نقوم بخلط كوب من الحليب السائل وكوب من الحليب المُكثف والحليب المُبخر ونخلطهم جيدًا .
• نقوم بإحضار الكيكة ونعمل بها ثقوب باستخدام الشوكة أو عيدان الطعام.
• نضيف كمية الحليب الذي أعددناه مسبقًا على الكيكة، ونتأخد من تغلغل الحليب عَبر الثقوب، ونتركها جانبًا.
• نقوم بخفق كمية الكريمة السائلة مع كوب من السكر ونخفقهما جيدًا، ثم نقوم بوضع كمية الكريمة فوق الكيكة ونتركها جانبًا.
• نقوم بوضع قدر على النار، ونقوم بإضافة كوب من السكر وكوب من الماء، ونترك الخليط يغلي على النار إلى أن يصبح لونه بني ثم ُنطفأ النار، ونقوم بإضافة كمية الزبدة والكريمة ونحرك المزيج جيدًا حتى يصبح كثيف القوام، ويصبح (صوص الكراميل) جاهزًا للاستخدام.
• نقوم بإضافة كمية صوص الكراميل فوق الكريمة والكيكة، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر؛ حتى تتماسك جميع المكونات.
• نقوم بتقديم حلوى التريليتشا التركية في طبق التقديم ونزينه بكمية من الفستق الحلبي المطحزن، والقليل من الحليب المكثف ويقدم للأكل وهي باردة.

فوائد حلوى التريليتشا التركية

تساعد حلوى التريليتشا التركية في تحقيق عدد من الفوائد الصحية إذا ما تمّ تناولها باعتدال، ومن هذه الفوائد:

1. تزود الجسم بكميات عالية من الكالسيوم اللازم لبناء ونموّ العظام والأسنان.
2. تسهل عميات الهضم.
3. تزود الجسم بكميات مناسبة من الطاقة.
4. تساعد الجسم على النشاط والحيوية.
5. تحسن العمليات الذهنية والعقلية.
6. تحسن الحالة المزاجية للإنسان؛ حيث أنها تزيد من إفراز هرمون السعادة؛ نظرًا لما تحتوية من سكريات.

المصادر والمراجع

1. TURKISH SWEET CHURROS

2. Turkish Sweets