يوجد العديد من طرق عمل سلطة البرغل في المنزل، وطريقة عمل سلطة البرغل سهلة وسريعة، حيث أن سلطة البرغل هي نوع من أفضل أنواع السلطة السوريّة، حيثُ أنها مشهورة بشكل كبير على مستوى الوطن العربي وذلك لطعمها الممتاز وتتميز بسهولة تحضيرها ولا تحتاج للكثير من الوقت ولا المجهود وهناك وتكون موجوده بشكل أكبر في العزومات بجانب الأطباق الرئيسيّة وتحتوي على عناصر غذائيّة قيّمة مثل البروتين والألياف والحديد.
مكونات عمل سلطة البرغل
- كوب من البرغل المنقب والمنقوع في الماء الدافئ
- نصف حزمة من البقدونس مفروم ناعما
- فلفل رومي مفروم
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقتين من زيت الزيتون
- ملح
- وفلفل أسود
- بابريكا
- كمون
- مكعب من مرقة الماجي.
- رشّة من القرفة المطحونة
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ربع حزمة من النعناع المفروم
- ربع حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- عصير الليمون
- كمية من الطماطم الكرزية للتزيين
- كمية من البقدونس المفروم
- حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم
- حبة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة
طريقة عمل سلطة البرغل وتحضيرها
- في مقلاة نضع كميه من الزيت على درجة حرارة متوسّطة ونقلي فيه البصل والثوم
- نضع البرغل في مصفاة ويصفى جيدا ونضيف إليه معجون صلصة الطماطم ونقلبهم جيدا
- نضيف إلى الخليط السابق البصل. نضع كمية من الماء والبابريكا والفلفل الأسود والكمّون والقرفة ومرقة الدجاج
- نضع فوق الخليط كمية قليلة من الماء ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتّى يستوي البرغل
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه حتّى يبرد.
- نضيف إلى البرغل الفلفل الرومي والطماطم والكزبرة والبقدونس والنعناع وعصير الليمون ونحرك المكوّنات جيدا حتى تتجانس
- نضع السلطة في فنجان ونقلبه في وعاء مسطّح
- تزيّن السلطة بقطع الطماط الصغيرة والبقدونس
مكونات عمل سلطة البرغل بالخضار
- كوب من البرغل
- كوب من الماء
- كوب من الكوسا المسلوق والمقطّع إلى مربّعات صغيرة
- نصف كوب من البصل المفروم
- ثلاثة أكواب من الطماطم المفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- كوب من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز الخشن
طريقة عمل سلطة البرغل بالخضار وتحضيرها
- نسلق البرغل في الماء لحوالي ساعة كاملة
- نضع البرغل إلى وعاء ونسكب فوقه عصير الليمون الحامض والزيت والملح
- نخلط المكوّنات مع بعضها حتّى يمتصّ البرغل الصلصة
- نضيف إلى الخليط السابق البقدونس والبصل والكوسه
- ويرش الجوز وتقدم