فن الطهي

طريقة عمل المسقعة في المنزل

طريقة عمل المسقعة في المنزل

طريقة عمل المسقعة

تحتاج طريقة عمل المسقعة الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل المسقعة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها، والمسقعة مشهورة جدا في بعض البلاد وخاصة مصر حيث أن المسقعة المصريّة من المأكولات الشعبية المنتشرة بمصر وتوجد في مطاعم المأكولات الشعبيّة هي تصنع في البيت ومكوّناتها بسيطة جداً وتتميّز برخص ثمنها، فهي وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها فهناك مسقعة باللحم و مسقعة بدون لحم وتكون في سندوتش أو بكميات حسب الرغبة لكنها دائما يتم أكلها بالخبز الطازج وتصبح لذيذة جدا خلال هذه الأيام.

إقرا أيضا:  طريقة عمل العيش البوري الهندي

المكونات:

  • عدد من الباذنجان الأسود حسب الكمية التي سيتم أكلها ربما كيلو ونص أو اثنان كيلو.
  • بعض الفلفل الحار.
  •  ربع كيلو لحمة وتكون اللحمة مفرومة.
  • كيلو من الطماطم الحمراء.
  • ثلاث قطع بطاطس تكون كبيرة الحجم.
  • فصين من الثوم.
  • خل
  • بعض التوابل مثل الكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح.
طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل المسقعة

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الباذنجان جيدا بالماء ثم نقوم بتقشيره ثم نقوم بتقطيعه على شكل دوائر.
  • ثم نقوم بغسل الفلفل الحار وننظفه جيدا من الداخل ثم نقطعه حلقات صغيرة أو ربما نقطعه شرائح بالطول.
  • نقوم بتجهيز المقلاة والتأكد بأنه لا يوجد فيها أي ماء حتي لا يسبب في هيجان الزيت ثم نضع فيها الزيت على النار ونقوم بقلي شرائح الباذنجان الأسود المقطع حتى يحمر يستوي ويصبح لونه أصفر أو ذهبي.
  • نقوم بإخراج الباذنجان عندما يكون جاهز ونضعه على طبق به بعض المناديل أو بعض الورق حتى يمتص الزيت من الباذنجان ويجب بالطبع وضع هذه الشرائح بشكل جيد حتى يتم تصفيتها.
  • ثم نقوم بقلي الفلفل الحار والغير حار بنفس الطريقة مثل الباذنجان ثم نقوم بتصفيته أيضا مثل طريقة الباذنجان حتى يمتص الورق الزيت الزائد منهم.
  • نقوم بتجهيز الصينية و نضع بعض الزيت وفصين من الثوم حتى يحمر ويصير لونه ذهبي ثم نضع القليل من الخل ثم نضع عصير الطماطم وفوقها التوابل الملح الكمون وبعض التوابل التي تتوفر في المنزل وننتظر حتى ينضج.
  • نقوم بوضع شرائح الباذنجان والفلفل بعد تصفيتهم فوق خليط الطماطم قبل أن ينضج ببعض دقائق ونضعهم بشكل مرتب فوق النار لمدة أربع دقائق.
  • ثم نقوم بوضع الصينية بداخل الفرن لمدة ثلاث دقائق أو ربما نكتفي نضجها على النار فقط في كلتا الحالتين ستصبح جاهزة للأكل.

المصادر والمراجع

السابق
ما هي طريقة تحضير الحبار البحري
التالي
طريقة طبخ بيض السمك