فن الطهي

طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار

طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

طريقة إعداد المرقوق باللحم والخضار

يوجد العديد من طرق عمل المرقوق باللحم والخضار، وطريقة عمل المرقوق سهلة وسريعة، ويعتبر المرقوق من الأكلات الشعبية والمحبوبة خاصة في الخليج العربي، ويعتبر من الأطباق المحببة والمفضلة لدى الكبار والصغار لما تتميز به من طعم طيب وأكثر من طريقة مختلفة في التحضير ومن أهم أنواع المرقوق _ المرقوق باللحم والخضار يعتبر من الوجبات الشهية و الغذائية لما يحتويه على عناصر غذائية مهمة للجسم ويمكن تحضير المرقوق باللحم والخضار بأكثر من طريقة مختلفة في المكونات و التحضير و التقديم والمذاق 

إقرا أيضا:  طريقة صنع طحينة التمر بالفول السوداني

طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار 

 

-

المكونات/ المقادير المطلوبة لعمل المرقوق باللحم والخضار

 مكونات العجينه

  • كوب ونصف من الدقيق الأسمر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف كوب من الماء

مكونات الخليط لـ عمل المرقوق

  • بصلتان كبيرتان الحجم مفرومة خشنا
  • خمس فصوص ثوم مهروس
  • أربع ملاعق صغيرة صلصة طماطم
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة والكمون
  • ملعقة كبيره من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقه كبيره من الكزبره
  • عود قرفة
  • ورقتان من اللورى
  • كيلو لحم مقطع
  • أربع حبات من الطماطم المفرومه ناعم
  • اربع اكواب ماء
  • حبتان كبيرتان من الكوسا المقطعة إلى نصفين
  • كوب فاصوليا مقطعة
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر والأحمر _ المقطع
  • اربع قطع من القرع _ المقطع إلى مكعبات كبيره
  • حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع إلى أنصاف
  • عشر بصلات صغيرة الحجم و مقطعة إلى أنصاف

طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

  • نقوم بإضافة كل من الدقيق الأسمر والفلفل الأسود والملح والماء في الخلاط الكهربائي
  • بعد الخلط الجيد نقوم بتشكيل العجينة على شكل قرص
  • نقوم بتغليف العجينة باستخدام ورق النايلون ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة
  • نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بتقطيع العجينة إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة
  • نقوم بوضع الزيت في إناء على نار متوسطة ونضيف البصل مع التقليب الجيد باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي 
طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار
طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار
  • نضيف الثوم المهروس والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم والملح والكمون والكزبرة وورق اللورا والقرفه مع التقليب الجيد
  • نقوم بإضافة اللحمه على نار مرتفعة  حتى يتغير لون اللحمة تنضج ويجف الماء
  • نقوم باضافة الطماطم والماء  ونترك اللحمة تنضج لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج تمامًا
  • نضيف الكوسه والفاصولياء والقرع والباذنجان والبصل
  • نقوم بإضافة قطع العجينة فوق خليط اللحمه والخضروات ونضيف الماء إذا كانت الصلصة قليلة
  • نترك الإناء على النار لمدة نصف ساعة تنضج العجينة واللحمه 
  • نقوم بتقديم المرقوق في أطباق التقديم

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الفطائر الحلوة

السابق
طريقة تكوين شوربة العدس
التالي
طريقة عمل كيكة طبقات القرفة