فن الطهي

طريقة عمل الكبة المشوية

أطباق شامية

يمتاز الشعب السوري بمهارات عالية في الطبخ ، حيث تعد الأطباق الشامية من أشهى المأكولات والأطعمة التي قد تتذوقها طوال حياتك .

وفي هذا المقال سنتعرف على طبقين من أشهر أطباق شامية وكيفية إعدادها ،وهما الصفيحة الشامية و الكبة المشوية.

الكبة المشوية

المكونات والمقادير :

  • 500 غرام من البرغل الناعم
  • 300 غرام من اللحمة المفرومة
  • بصلة واحدة
  • ملح وفلفل

مكونات الحشوة :

  • 300 غرام دهن مفروم
  • 200 غرام لحمة مفرومة
  • 100 غرام دهن مفروم
  • 2 ملعقة دبس رمان
  • 2 ملعقة جوز مفروم
  • بصل مفروم مع اللحمة
  • ملح وفلفل أسود وأحمر وسماق
  • حبات رمان حامضة حسب الرغبة

خطوات التحضير :

  • اغسلي البرغل واعصريه ثم اطحنيه على الماكينة مرتين مع البصل واللحمة
  • اعجني البرغل واخلطيه مع اللحمة والملح والفلفل ، يمكنك رش قليل من الماء ليسهل عليكٍ عجنه

طريقة عمل الحشوة :

  • ضعي اللحمة بالمقلاة مع البصل ، وضعي فوقهم رشة ملح ورشة فلفل ، ثم اتركيها تبرد وأضيفي المكونات المتبقية (الجوز المفروم ودبس الرمان والدهن والملح والسماق والفلفل الأحمر
  • اخلطي مكونات الحشوة مع بعضها ، ثم ابدأي بتكويرها وضعيها بين طبقتين نايلون وقومي بالضغط عليها باستخدام صحن مثلاً حتى تقل سماكتها أقل من ربع سم
  • كوّري قطعة أخرى من الحشوة وضعي داخلها مقدار مناسب من الحشوة وضعي فوقها القطعة المكوّرة الأولى واغلقيها جيداّ من جميع الأطراف . ثم شكّليها بيدك لتصبح على شكل كرة مرتفعة قليلاً من الوسط
  • ضعي قطع الكبة في صينية وأدخليها إلى الفرن
إقرا أيضا:  طريقة عمل السبرينغ رول
السابق
طريقة عمل السبرينغ رول
التالي
أهم التضاريس الموجودة في الوطن العربي