الكبة المشوية
يمتاز الشعب السوري بمهارات عالية في الطبخ ، حيث تعد الأطباق الشامية من أشهى المأكولات والأطعمة التي قد تتذوقها طوال حياتك.
وفي هذا المقال سنتعرف على طبقين من أشهر أطباق شامية وكيفية إعدادها ،وهما الصفيحة الشامية و الكبة المشوية.
طريقة عمل الكبة المشوية
المكونات والمقادير :
- 500 غرام من البرغل الناعم
- 300 غرام من اللحمة المفرومة
- بصلة واحدة
- ملح وفلفل
مكونات الحشوة :
- 300 غرام دهن مفروم
- 200 غرام لحمة مفرومة
- 100 غرام دهن مفروم
- 2 ملعقة دبس رمان
- 2 ملعقة جوز مفروم
- بصل مفروم مع اللحمة
- ملح وفلفل أسود وأحمر وسماق
- حبات رمان حامضة حسب الرغبة
خطوات التحضير :
- اغسلي البرغل واعصريه ثم اطحنيه على الماكينة مرتين مع البصل واللحمة
- اعجني البرغل واخلطيه مع اللحمة والملح والفلفل ، يمكنك رش قليل من الماء ليسهل عليكٍ عجنه
طريقة عمل الحشوة :
- ضعي اللحمة بالمقلاة مع البصل ، وضعي فوقهم رشة ملح ورشة فلفل ، ثم اتركيها تبرد وأضيفي المكونات المتبقية (الجوز المفروم ودبس الرمان والدهن والملح والسماق والفلفل الأحمر
- اخلطي مكونات الحشوة مع بعضها ، ثم ابدأي بتكويرها وضعيها بين طبقتين نايلون وقومي بالضغط عليها باستخدام صحن مثلاً حتى تقل سماكتها أقل من ربع سم
- كوّري قطعة أخرى من الحشوة وضعي داخلها مقدار مناسب من الحشوة وضعي فوقها القطعة المكوّرة الأولى واغلقيها جيداّ من جميع الأطراف . ثم شكّليها بيدك لتصبح على شكل كرة مرتفعة قليلاً من الوسط
- ضعي قطع الكبة في صينية وأدخليها إلى الفرن