طريقة عمل ملاح النعيمية
ملاح النعيمية هي إحدى الوصفات التقليدية المشهورة في دولة السودان وتشبه ملاح النعيمية إلى حد ما قوام وشكل العصيدة ومكوناتها غنية بالعناصر الغذائية المختلفة.
مكونات عمل ملاح النّعيمية
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من زبده الفول السوداني.
- كوب من الماء.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الويكه الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- مكعب واحد من مرق بنكهة الدجاج.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملعقتان من الدقيق.
- بهارات.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة عمل ملاح النعيمية بالخطوات
- قومي بإحضار إناء وضعي فيه كمية من الزيت ثم قومي بوضع البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك قومي بإضافة الطماطم والملح ومكعب مرق الدجاج والبهارات واستمري في التقليب ثم قومي بتغطية الإناء قليلا حتى يتجانس الخليط.
- بعد مرور بعض الوقت نرفع الغطاء ثم نقوم بإضافة كمية الزبادي وصلصلة الطماطم ومقدار السمن أو زبده الفول السوداني والدقيق ونقلبه حتى يتجانس.
- بعد مرور بعض الوقت قومي بإزالة الخليط من على النار واتركيه يبرد قليلا.
- قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي الخليط السابق حتى يصل الخليط إلى تجانس تام للمكونات.
- بعد ذلك قومي بوضع الخليط مرة أخرى في الإناء على النار ثم أضيفي الويكه واستمري في التقليب على نار متوسطة ثم أطفئي النار وقومي بتقديمه.
معلومات ونصائح عند إعداد ملاح النعيمية
- مكونات هذه الوصفة تحتوي على قيمة غذائية كبيرة بسبب احتوائها على زبده الفول السوداني وهي مصدر عالي الطاقة والفيتامينات وتساعد على الشعور بالشبع وزيادة نسبة الذكاء والحماية من السرطانات المختلفة وحماية البشرة ومحاربة الحزن والاكتئاب لأنه يعمل على تحسين أداء الخلايا العصبية وزيادة نسبة الخصوبة ويقلل خطر ظهور تشوهات خلقية في الجنين.
- كما تساعد على حماية البشرة من الإصابة بالعديد من المشكلات مثل التجاعيد.
- كما يساعد تناول زبده الفول السوداني أيضا على سرعة شفاء الجروح والكدمات بسبب احتوائها على مادة البيتاكاروتين.
- يمكن إعداد الوصفة بالمكونات البسيطة السابقة ويمكن أيضا إضافة اللحم المفروم إلى الوصفة أو الاستغناء عنه.
- يمكن إضافة الفلفل أيضا لمحبي المذاق الحار في الوجبات.
المصادر والمراجع
- HOW TO COOK SUDANESE CHICKEN AND VEGETABLES STEW
- Sudanese Cuisine | Sudan | Cultural Flavors | EP 11