فن الطهي

طريقة تحضير السمك الزبيدي

طريقة عمل طاجن السمك المرجان و التونة في الفرن 

‏طريقة تحضير السمك الزبيدي

يحتوي السمك الزبيدي على العديد من الفيتامينات والبروتينات و السمك الزبيدي من أهم الأطعمة التي يجب تناولها مرة في الأسبوع على الأقل ‏ويساهم أيضا أكل السمك في الوقاية من بعض الأمراض.

‏طريقة تحضير السمك الزبيدي

مقادير تحضير السمك الزبيدي

-
  • ‏‏سوف ‏تحتاج خمس من السمك الزبيدي.
  • ‏ثلاث أكواب من الأرز ويفضل أن يكون بسمتي.
  • ‏نقوم بإحضار ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم ثلاث.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر‏وثلاثة حبات أيضا من الفلفل الأحمر الحلو. ‏
  • وسوف نحتاج كوب كبير من الزبيب‏.
  • وسوف ‏تحتاج أيضا كوب كبير من الحمص المجروش.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام وملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربع ملاعق من بهارات السمك.
  • ملعقة من الكركم.
  • سوف نحتاج القليل من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
‏‏طريقة تحضير السمك الزبيدي
‏‏طريقة تحضير السمك الزبيدي

‏طريقة التحضير

  • ‏في بداية الأمر يجب غسل الأرز جيدا ثم يترك في الماء الدافئ مدة لا تقل عن نصف‬ ساعة‏أو حتى يتم الانتهاء من باقي الخطوات.
  • ‏بإحضار وعي كبير ثم ضعي فيه السمك وبعد ذلك أضيفي عليه نصف‬ كمية الفلفل الأسود ونصف كمية بهارات السمك وكذلك الملح والكركم.
  • ‏نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه نصف كمية من البصل بعد فرمة ونضع الكثير من الزيت ونرفع الوعاء على النار حتى يصبح لون البصل يميل إلى اللون الذهبي.
  • ‏عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي يتم إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الحلو على البصل ثم نضيف باقي البهارات سوي بهارات السمك أو الكمون والملح والفلفل ونقوم بتقليب المكونات معا.
  • ‏سوف نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه زيت ثم نقوم بقلي السمك.
  • وبعد ذلك نضع في وعاء أخر كمية البصل المفروم المتبقية ‏حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي ثم نضيف الأرز والقليل من الماء ونضيف باقي البهارات المتبقية ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • ‏بعد أن يصبح السمك غير سوف نقوم بفتح السمك ونضع في داخله البهارات والزبيب والحمص أيضا ويصبح الآن السمك جاهزن للطعام.
  • ‏بعد الانتهاء من تسوية الأرز يرفع من على النار ويترك خمس دقائق ويوضع في طبق التقديم على شكل قالب بأستخدام أي طبق صغير ويوضع على الأرز القليل من الزبيب والحمص أيضا ويضع بجانبه سمكة واحدة ويقدم للطعام ويمكن عمل الطحينة وتزويد الشطة لمن يرغب.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  كيفية عمل الجمبري مع الصلصة

السابق
سلطات رجيم وتخفيف الوزن
التالي
مشكلات الأطفال حديثي الولادة