الموزة البتلو
طريقة عمل الموزة البتلو تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الموزة البتلو لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والموزه البتلو هي من أحد الأكلات التي تتميز بأن لها أكثر من طريقة تستخدم في طبخها وطهيها كما انها تتميز بالطعم الرائع والمذاق الشهي الخاص بها كما يوجد العديد من الأشخاص الذين يفضلون تناول هذا النوع من اللحوم وخاصة وهي مشويه في الفرن
طريقة عمل الموزة البتلو المشوية
مكونات عمل الموزة البتلو
- كيلو واحد من اللحم الموزة بالعظام
- حبتان من البصل
- ثلاثة فصوص من الثوم ونقوم بتقطيعه الى شرائح
- نص معلقه من الحبهان المطحون
- نص معلقه من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة
- ثلاثه معالق من دبس الرمان
- أربع حبات من الطماطم ونقوم بتقطيعها الى مكعبات صغيرة
- كوبين من الماء
- ملح حسب الحاجة
- ربع كيلو من الزيتون
طريقة عمل الموزة البتلو المشوية
- اولا يجب ان نقوم بغسل وتنظيف كل اللحمية التي توجد لدينا بالماء غسيل جيد ونقوم بتصفيتها تماما من الماء نقوم بعد ذلك بوضع قطع اللحمه في وعاء ثم نضيف اليها القليل من الملح ونضيف اليها الطماطم التي قمنا بتقطيعها ونضيف اليهم ثلاث معالق من دبس الرمان
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية زيت الزيتون التي توجد لدينا على هذه المكونات ونضيف اليهم شرائح الثوم التي قمنا بتقطيعها وحلقات البصل والفلفل الأسود وملعقة من البهارات المشكلة ونقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماما ونترك قطع اللحمه في هذه التتبيله لمدة لا تقل عن ساعه
- بعد مرور ساعة على وضع اللحم في التتبيلة نقوم بتحضير صينية يكون مقاسها مناسب لكمية اللحم الموجودة لدينا ونقوم بدهنها بقليل من زيت الزيتون ونضع فيها قطع اللحمه ولكن نرصها بنظام ونضيف اليهم رشات قليلة من الماء
- نقوم بعد ذلك بتغطية الصينية بورق من ورق الالومنيوم وندخلها الى فرن ساخن علي درجة حرارة ١٨٠ ونتركها لمدة لا تقل عن ساعه حتى تستوي قطع اللحم تماما
- بعد مرور ساعة على اللحم في الفرن نقوم باختبارها لو كانت قد نضجت واستوت نقوم بإخراجها من الفرن ونضعها في الأطباق ومن الممكن ان مع الارز او مع العيش والسلطات والمقبلات
أفضل أجزاء البتلو للطهي
- من الأجزاء المفضلة في اللحم البتلو هي الأجزاء الخلفية حيث ان هذه الأجزاء قد تدخل في طبخ وطهي اللحم الستيك والبوفتيك
- وإذا كنا نرغب في شوي اللحوم فنقوم بشراء الريش وما يسمى بيت الكلاوي
- اما اذا كنا نرغب في عمل طواجن من اللحم او طبخ الفتة فنقوم بشراء اللحمه الموزه فيكون طعمها لذيذ جدا في الطواجن