تعتبر قشطة الحلويات مكونا رئيسيا و اساسيا في العديد من أطباق الحلوى حول العالم، وتختلف طريقة نحضيرها من شخص لآخر أو من منطقة لأخرى.
ما هي قشطة الحلويات
تعتبر القشطة من أهم الإضافات ذات المذاق اللذيذ، فهي تضيف الى العديد من الأطباق نكهة وطعم مميز
ومختلف، كما تجعل الأطباق بها طرية وتهضم بسهولة، تفضل الكثير من النساء
القشطة التي تباع في السوق، وذلك بسبب عدم معرفة طريقة إعداد القشطة في المنزل، تعتبر طريقة
إعداد القشطة بالمنزل سهلة التحضير ولا تحتاج الى وقت كبير لإعدادها، وغير مكلفة أيضا مقارنة مع القشطة
التي تباع في الأسواق.
طريقة تحضيرها في المنزل
المقادير المطلوبة:
كأس ونصف من الماء، كأس حليب بودرة، نصف م/ك ماء ورد، نصف م/ك سكر، معلقة ونصف طحين، نصف م/ك ماء زهر.
طريقة الإعداد:
في وعاء نضع الحليب والماء ونضعه على النار متوسطة ونتركه الى أن يغلي، ثم نقوم بإضافة السكر والطحين
على الخليط الماء والحليب، وبعد ذلك نستمر بالتحريك الى أن يتجانس مع بعضهم البعض، نقوم بإضافة ماء الورد
وماء الزهر عندما يبدأ الخليط بالغليان، ثم نقوم تخفيف النار تحت وعاء، وبعد ذلك نقوم برفع الخليط عن النار، ثم
نتركه الى أن يبرد جيداً، ونضع القشطة بعد ذلك في علبة محكمة الأغلاق ونضعها في البراد الى أن يحين وقت أستخدامها.
طريقة إعداد البسبوسة مع قشطة الحلويات
المقادير:
كأس ونصف من السميد متوسط الخشونة، كأس زبادي، نصف كأس سكر، 3 حبات بيض ذات حجم صغير،
نصف م/ص باكنج باورد، ¾ كوب زيت مازولا.
طريقة الإعداد:
- في وعاء نضع السكر والسميد والباكنج باودر والبيض ثم نحركهم جيداً، ثم نضيف بعد ذلك اللبن والزيت
المازولا، ونحركه جيداً الى أن يتجانس الخليط. - نقوم بتشغيل الفرن الى أن يسخن جيداً، وفي صينية الخبز نضع نصف الخليط، ثم ندخلها الفرن الى أن
يتحمر لونها ويصبح ذهبياً، على درجة حرارة 250 مئوية، نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع عليها القشطة
ثم نقوم بسكب الكمية المتبقة من البسبوسة فوق القشطة، ثم ندخلها مرة أخرى الى الفرن لكي يتحمر
وجهها، عند اخراج الصينية من الفرن نسكب القطر البارد عليها، ونزينها بجوز الهند والفستق الحلبي، ثم نقطع
البسبوسة الى قطع متساوية الشكل، ثم نضعها في أطباق التقديم.
مصادر و مراجع