اكتشفي اخطاء الطهي التي تضر بالصحة

كتابة: سائدة محمد - آخر تحديث: 24 فبراير 2020
اكتشفي اخطاء الطهي التي تضر بالصحة

استخدام الفحم في عملية الطهي و حفظ بقايا الأغذية في العبوات البلاستيكية من أشهر اخطاء الطهي التي تمارسها السيدات، ولإنجاح عملية الطهي سنذكر ما هي ايرز اخطاء الطهي وأهم النصائح لتجنبها. أما الطهي فهو العملية التي يتم من خلالها طبخ وإعداد الأطعمة والوجبات الغذائية لتصبح جاهزة للأكل باستخدام الحرارة بمختلف أنواعها.

 اخطاء الطهي التي تضر بالصحة

تمارس السيدات العديد من السلوكات غير الصحيحة أثناء عملية الطهي؛ الأمر الذي قد يُلحق الضرر والأذى بصحة الجسم، ومن هذه الأخطاء:

  • استخدام أواني الطعام غير المناسبة؛ الأمر الذي قد يؤدي إلى تحلل بعض المواد المستخدمة في الصُنع؛ مما قد يسبب الإصابة بالأمراض أو التعرض للتسمم.
  • الإفراط بتسخين المواد الغذائية المطبوخة.
  • استخدام درجات الحرارة المرتفة، والتي تزيد من درجة احتراق الزيوت أو الدهون المستخدمة لإعداد الأطعمة.
  • الإفراط باستخدام الملح؛ الأمر الذي قد يساعد في ارتفاع ضغط الدم.
  • الإفراط باستخدام السكر؛ الأمر الذي قد يساعد في زيادة نسبة الكولسترول في الجسم.
  • الإفراط باستخدام التوابل؛ والذي قد يسبب اضطرابات الجهاز الهضمي.
  • قلي الخضروات أثناء إعداد الطعام؛ الأمر الذي يتسبب بزيادة نسبة الكولسترول في الجسم، بالإضافة إلى فقدان الأغذية العديد من العناصر الغذائية المهمة نتيجة عمليات القلي.
  • استخدام الفحم في عملية الطهي؛ الأمر الذي يسبب تلوث الطعام ببعض عناصر الفحم السامة.
  • تقشير الخضروات قبل طهيها؛ الأمر الذي يقلل من قيمتها الغذائية.
  • الإفراط باستخدام الصوص الجاهز على الطعام؛ الأمر الذي يزيد من نسبة الإصابة بالأمراض؛ بسبب احتواء الصوص على العديد من المواد الحافظة من اشهر اخطاء الطهي .
  • الإفراط في طبخ الطعام أكثر من المدة اللازمة، وخاصة اللحوم والخضروات.
  • الإفراط باستخدام الدهون والزيوت أثناء إعداد الطعام.
  • إعادة استخدام الزيت المستخدم سابقًا لعميات القلي.
  • حفظ بقايا الأغذية في العبوات البلاستيكية.
  • استخدام الأطعمة المُثلجة والمجمدة فورًا، دون الانتظار حتى تذوب.
  • طهي اللحوم بكافة أنواعها أكثر من اللازم؛ الأمر الذي يُفقدها الكثير من العناصر الغذائية الهامة.
  • المبالغة في استخدام الأطعمة المجمدة مثل البيتزا، الدجاج، اللحوم، وغيرها؛ وتكمن خطورتها في احتوائها على كميات كبيرة من المواد الحافظة والأصباغ التي تسبب ضعف الجهاز المناعي في الجسم.
إقرا أيضا :  ما هو مرض الكساح

نصائح أخرى أثناء عملية الطهي

 نصائح أخرى أثناء لتجنب اخطاء الطهي
نصائح أخرى أثناء لتجنب اخطاء الطهي

لإنجاح عملية الطهي، يُنصح باتباع الإرشادات والإجراءات الآتية:

  • تجنب التخلص من القشرة الخارجية للخضروات.
  • استبدال عمليات القلي بعملية الشوي باستخدام الفرن.
  • تحضير الصوص بالمنزل، وتقليل فرص استخدام الصوص المصنع الجاهز.
  • استبدال الزيوت غير الصحية بأخرى صحية وأقل ضررًا مثل زيت الزيتون.
  • تجنب استخدام الزيت لأكثر من مرة في عمليات القلي.
  • حفظ بقايا الأطعمة بعبوات زجاجية وبطريقة مناسبة في الثلاجة لتجنب اخطاء الطهي وآثارها.
  • استخدام أواني الطبخ المناسبة مثل: الأواني الفخارجية أو الزجاجية المضادة للحرارة، المواد المصنوعة من السيراميك، وغيرها.
  • استخدام أدوات قياس مناسبة لضبط كمية المواد الغذائية المستخدمة في الطهي.
  • حاولي استخدام الطهي بالبخار، والذي يضمن بقاء العناصر الغذائية المفيدة.
  • تقليل نسبة استخدام الدهون والزيوت أثناء عملية الطهي.
إقرا أيضا :  دوالي المريء: أسباب و علاج الدوالي المريئية

المصادر والمراجع

  1. 8 Cooking Mistakes That Are Making Your Food Unhealthy

14 مشاهدة