فن الطهي

أفضل طريقة لعمل الملوخية اللبنانية

أفضل طريقة لعمل الملوخية اللبنانية

أفضل طريقة لعمل الملوخية اللبنانية

الملوخية اللبنانية من الأكلات الشعبية في كثير من البلاد العربية، و يعشقها  الكبار والصغار و الملوخية اللبنانية من الأكلات اللذيذة و يشتهر بها أيضاً المطبخ المصري والعرلقي والفلسطيني.

أفضل طريقة لعمل ملوخية لبنانية

المكونات التي تحتاج إليها

-
  • نصف كيلو ملوخية خضراء.
  • 4 قطع من الصدور متوسطة الحجم.
  • توابل من خلطة الدجاج المغلفة بطعم الليمون والفلفل.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ½معلقة كزبرة ناشفة.
  • 2 معلقة  من زيت الزيتون صغيرة الحجم.
  • معلقه ملح.صغيره الحجم
  • ملعقة من الكمون صغيرة الحجم.

طريقه أفضل تحضير لعمل ملوخية لبناني

  • نقوم بإشعال الفرن على درجه حراره متوسطه ونتركه يسخن.
  • نقوم بوضع أوراق الملوخية وزيت الزيتون والثوم وخليط الدجاج صدور الدجاج والكزبرة الناشفة فوق بعض ونخلطهم جيدا.
  • قومي احضار كيس حراري واضيفي فيه جميع المكونات ثم يحكم غلقه جيدا ونضعه داخل صينية .
  • قومي بإدخال الصينية في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة.
  • اخرجيها من الفرن عندما تتأكدي من تسوية  بشكل كامل.
  • تقدم بجانب الأرز والخبز الطازج والسلطة والصلصة.
أفضل طريقة لعمل ملوخية لبنانية
أفضل طريقة لعمل ملوخية لبنانية

طريقة عمل الملوخية اللبنانية بالدجاج

المكونات

  • 1 ونصف كيلو من أوراق ملوخية .
  • دجاجه .
  • اثنين من أعواد القرفة.
  • اثنين من ورق اللوري.
  • 4 حبات حبهان.
  • 1 كوب كزبرة خضراء مقطعة ناعم.
  • 3 معالق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 بصلة مقطعة .
  • 3 معالق كزبرة ناشفة.
  • نصف ملعقة قرفة مطحونة.
  • 1 معلقه ملح صغيره
  • خمس  معالق كبيرة زيت نباتي.
  • لمونة طازجة.
  • فلفل اسمر.
  • حبة فلفل رومي أخضر حار مفروم ناعم.

طريقة تحضير الملوخية اللبنانية

  • قومي بتنظيف أوراق الملوخية،واغسليها جيدا الماء ثم ضعيها على فوطة نظيفة واتركيها حتى تجف تماما من الماء.
  • ضعي إناء به كمية من الماء وارفعيه علي النار حتي يغلي ثم قومي اضافه الدجاج في الإناء،ورق لوري،حبهان عود من القرفة ونقلب المكونات ونتركها حتى تستوي .
  • في هذا الوقت نقوم بتقطيع البصل والثوم والفلفل.
  • ضعي إناء آخر على النار أضيفي فيه كميه من الزيت ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ونخلطهم جيدا على درجة حراره متوسطه حتي يذبل البصل والثوم والفلفل ويتغير لونهم .
  • ثم نضيف اليهم الكزبرة الناشفة، الكزبرة الخضراء ومعرفه من الملح صغيرة وقلبي جميع المكونات جيدا معا.
  • قومي اضافه اوراق الملوخية الي الخليط التقليه، ونقلب ومع التقليب يتم عصر الليمون . لتجنب تمغط الملوخية.
  • يتم انخفاض درجة الحرارة تحت الإناء ويترك الملوخية  لمدة 30 دقيقة حتى توصل الي مرحله النتضج.
  • عند تتأكدي من نضج الملوخيه سوف تصبح جاهزه التقديم.
  • قومي خلي قطع الدجاج من الجلد والعظام، ورص لحم الدجاج فوق الملوخية عند التقديم.
  • يتم تقديم الملوخيه بجانب الرز بشعيرية، والخبز الطازج، والسلطة الخضراء.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الكبدة المقلية

السابق
فوائد نباتات الصبار للجسم والوجه
التالي
اسباب حدوث الاجهاض والولادة المبكرة