كيفية عمل كفتة الدجاج على طريقة نجلاء الشرشابي
تعد كفتة الدجاج من الأطعمة اللذيذة والتي تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجميع وبخاصة إذا تم طهيها بالطرق الصحية، ولكن مع تعدد الوصفات يمكنك إعداد وجبات متنوعة بإستخدام لحوم الدجاج لكسر الروتين من الطرق العادية وذلك للتجديد في مطبخك وأيضا لجعل أطفالك يستمتعون بأطباق شهية ومميزة، تستطيعين سيدتي أن تقومين بعمل وتجهيز أنواع مختلفة من الدجاج وبمكونات سهلة وسريعة بدون تكلفة كما يمكن أن تبدعين في الوصفة بإضافة أو تغير المكونات المضافة حسب الرغبة وحسب تفضيلات أسرتك، خلال هذا المقال سنتعرف على كيفية طبخ كفتة الدجاج.
كيفية عمل كفتة الدَجاج
المكونات
- نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
- عدد واحد بصلة مبشورة.
- كيلو من البندورة أو الطماطم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود ناعم.
- واحد بيضة.
- ثوم مفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التجهيز
- قومى بتنظيف صدور الفراخ جيدا بالدقيق والليمون حتى تمام التأكد من عدم وجود أي رائحة غير مرغوبة بها.
- يتم فرم صدور الفراخ في الجهاز الكهربائي المخصص لذلك.
- أحضري وعاء وضعي فيها صدور الفراخ التي تم فرمها وبعد ذلك ضعي البصل المبشور والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والبقسماط والبيضة ويتم تقليب المقدار جيدا.
- يتم تشكيل الفراخ المفرومة على شكل كرة صغيرة وتقومين بعمل المقدار حتى الانتهاء ويترك جانبا.
- قومي بوضع طاسة على النار ويتم تسخين الزيت ثم ضعي كرات الفراخ للتحمير وبعد ذلك أحضري طبق وضعي مناديل المطبخ عليه، ثم قومي بإخراج الكفتة من الزيت وضعيها على المناديل حتى تتشرب الزيت.
- وفي نفس طاسة التحمير ضعي الثوم المفروم ويتم التقليب بسرعة حتى لا يحترق منك.
- قومي بسكب عصير الطماطم على الثوم ويترك حتى الغليان والتسبيك وبعد ذلك يتم إضافة كفتة الفراخ حتى تمام التجانس.
- أحضري طبق التقديم وضعي فيه كفتة الفراخ بعد أن تمت تسويتها وقدميها بجانب أرز أبيض وطبق سلطة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو من صدور الفراخ.
- نصف كوب من البقسماط الناعم.
- 2 ملعقة دقيق.
- واحد بصلة مبشورة.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة زبد.
- ملح.
- فلفل أسود.
- واحد بيضة.
- زيت.
طريقة التجهيز
- قومي بغسل صدور الفراخ جيدا والتأكد من عدم وجود أي روائح غير مرغوبة.
- أحضري جهاز الكبة وضعي الصدور و افرميها، ثم البقسماط الناعم مع البصل المبشور والبيض والملح والفلفل ويتم فرم المقدار جيدا.
- قومي بتشكيل الكفتة على شكل صوابع او احضري طاسة على نار متوسطة وضعي الزبد مع الزيت وبعد ذلك قومي بتحمير صوابع الكفتة.
- جهزي مقدار البشاميل قومي بوضع ملعقتين زبد في إناء على النار ثم ملعقتين من الدقيق مع التقليب المستمر وضعي مقدار الحليب والملح والفلفل حتى يصبح قوام البشاميل كثيف، أحضري صينية وقومي بوضع الكفتة وعليها الباشميل وتدخل في الفرن حتى تمام التسوية.