جدول المحتويات
ما هي طريقة إعداد الكفتة المشوية
طريقة عمل الكفتة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكفتة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
كفتة اللحمة المشوية
المكونات
- نحضر نصف كيلو لحم مفروم.
- نجهز بصلتين + كسبرة خضراء.
- بهارات + ملح + فلفل أسود + كمون.
- ربع كوب زيت + ملعقة بقسماط +2 فص ثوم.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونقوم بخلط اللحمة مع البصل الناعم المبشور ثم نضع الملح والفلفل وباقي المكونات وتقلب جيدا ثم تتشكل في شكل أصابع وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة ثم تشوى على الشواية الصغيرة أو شويه الفرن.
طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت
المكونات
- نحضر نصف كيلو لحمة ضاني مفروم.
- نجهز بصلة وتقطع أرباع.
- نحضر نصف حزمة شبت وبقدونس والعديد من الطماطم.
- نحضر نص حبة فلفل أخضر + ملعقة كسبرة.
- نص ملعقة شطة + ملعقة بهارات + ربع ملعقة فلفل أسود.
مكونات صلصة الطحينة
- نحضر نصف كوب طحينة لبن + ربع كوب ماء.
- ملعقة ملح صغيرة وفلفل أسود + ملعقتان من عصير الليمون.
- مكونات التقديم:
- نص لمونه + قطعة فحم + خبز.
طريقة عمل الكفتة وتحضيرها
تحضير الكفتة
- نقوم بفرم اللحمة مع البقدونس مع البصل والطماطم مع الشبت مع الفلفل الأسود مع الشطة في المفرمة.
- نضع هذا الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يتماسك جيدا.
- نقوم بنقل الكفتة في إناء ووضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس مع بعضها.
- نشكل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة وتوضع في السيخ الخشب.
- نسخن الشواية ونضع هذه الأسياخ ونواصل تقليبها حتى تستوي بشكل عام.
تحضير صلصة الطحينة
- نخلط اللبن مع الطحينة والماء والملح والفلفل الأسود من خلال المضرب حتى يتجانس الخليط.
- ثم نقوم بتقديم الكفتة مع الصلصة والخبز.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
المكونات
- 700 جرام لحمة مفرومة.
- 20 جرام لحم جمل.
- 50 جرام لحم ضاني.
- ملعقة بهارات لحمة + بصلة مبشورة + ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم وتحضيرها
- نقوم بفرم اللحمة جيدا ولا بدّ من وجود نسبة دهون بها لتجعلها شهية.
- نفرم اللحمة الضاني مع البصل حتى تتماسك جيدا.
- ثم نصفي ماء البصل ونضع خليط الضاني والبصل على اللحمة المفروشة.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ويقلب جيدا ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- ونقوم بإضافة ملح وفرد اللحم على الأسياخ في شكل أصابع منسقة حتى تستوي جيدا.
- نعمل على تقلب الأسياخ جيدا وندهن بماء البصل وبعد السوي تقدم مع البقدونس والطحينة.
