طريقة نقع السمك المقلي والمشوي

نبذة عامة

طريقة نقع السمك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة نقع السمك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ونقع السمك هي من الطرق التي تلجأ إليها كل ربة منزل لتتبيل السمك حتى يعطيه مذاقا رائعا، ويوجد تتبيلات مختلفة ومتنوعة يمكن لسيدة المنزل أن تقوم بتحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة تقع السمك المشوي

المكونات:

• نقوم بإحضار 5 سمكات متوسطة الحجم.
• 3 قرون فلفل أخضر.
• ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف سماق.
• 10 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة كمون.
• ملعقة صغيرة ونصف شطة مجروشة.
• ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• كوبا واحدا من عصير الليمون.
• 3/1 كوب خل.
• 2 كوب ونصف من دقيق القمح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت النباتي.
• 2 ملعقة ونصف كبيرة من بشر الليمون.
• واحدة ثمرة طماطم مفروم ناعم.
• كوب وربع من الكزبرة الخضراء المفروم ناعم.

طريقة نقع السمك

• نقوم بوضع الثوم والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والشطة والملح والسماق والفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المقادير جيدا لكي نحصل على صلصة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم بصب الصلصة في إناء واسع ثم نقوم بإضافة الكزبرة المفرومة والخل، وبشر الليمون والزيت والطماطم ويقلب جيدا بواسطة الملعقة.
• نقوم بعد ذلك بتصفية الصلصة في طبق التقديم ونضع السمك في الكمية المتبقية من الصلصة ونتركه مدة لا تقل عن ساعة تقريبا لكي تتبل.
• بعد ذلك نضع دقيق القمح في إناء واسع، ثم نضع السمك في الدقيق ويقلب حتى يلتصق السمك بالدقيق جيدا ويغطى كاملا بالدقيق.
• بعد ذلك نحضر الفحم أو الشواية الكهربائية، ويتم تقليبه من وقت لآخر إلى أن يسوى.
• بعد ذلك نقوم بوضع السمك في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

طريقة نقع السمك المقلي

المقادير:

• كيلو من السمك المقطع حسب التقطيع الذي نريده.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• معصور ليمونتين كبيرتين.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة كبيرة فلفل أخضر حامى.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بهارات سمك.

طريقة نقع السمك

• نقوم بتنظيف السمك جيدا ثم نغسله بالماء حتى التأكد من تنظيفها جيدا.
• نقوم بوضع عصير الليمون والثوم والكمون والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات الخاصة بالسمك ونخلطهم جيدا مع بعض.
• نقوم بوضع السمك في علبة ثم تصب عليه التتبيلة السابقة.
• وتغطى العلبة ثم نقوم بوضعها في الثلاجة حتى يتشرب من التتبيلة.
• بعد ذلك يخرج السمك من الثلاجة قبل قليه بربع ساعة، ثم نسخن الزيت في طاسه واسعة وتقلى السمك حتى يصبح السمك لونه ذهبي.

المصادر والمراجع