السجق
طريقة عمل السجق الشرقى تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الحلاوة الحمصية البيضاء لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر السجق من الأكلات التي تشتهر ويفضلها الكثير من الأشخاص فيمكن شراءها جاهزة ويمكننا أن نقوم بتجهيزها في المنزل فهي عبارة عن أمعاء البقر والماعز ويمكن أن نقوم بتحضيرها بأكثر من طريقة فهو من الأكلات البسيطة وتصلح هذه الوجبة في الغذاء والعشاء حيث أنها لها نكهة ومذاق لذيذ ومميز.
طريقة عمل السجق الشرقى
المكونات
- كيلو سجق شرقي
- 2 حبة بصل متوسط الحجم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة فلفل حار
- ملح حسب الرغبة
- فلفل رومي
- 2 ثمرة طماطم
- ملعقتين كبار سمنة أو زبدة
- ملعقة معجون طماطم
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قدر على النار ونضع فيه ملعقتين من السمنة ثم نشوح قطع البصل الصغيرة ونقلبها في السمنة حتى تدبل ونقوم بأضافة الثوم المفروم ويقلب في البصل جيدا ثم نضع السجق ومعه الفلفل الحار ونتركه على نار هادئة حتى يستوي.
- نضع قطع الطماطم والفلفل الرومي ثم الصلصة على السجق ونقلب الخليط جيدا.
- نقوم بتهدئة النار على الخليط بضع دقائق حتى ينضج السجق ثم نضع عليه الملح والفلفل الأسود وعندما تصبح جاهزة ترفع من على النار ونقدمه ساخنا بجانب الخبز والطحينة.
طريقة عمل السجق الشرقى
المكونات
- نصف كيلو من السجق البلدي
- ربع كوب زيت طهي أو زيت نباتي
- 4 حبات طماطم تقطع مكعبات صغيرة
- 4 حبات فلفل رومي وفلفل حار
- نصف ملعقة فلفل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع القليل من الزيت على النار لكي يسخن، ثم نشوح السجق في مقلاة ونقلبه حتى يأخذ لون أخر غير لونه الأصلي.
- عندما يأخذ لون نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأيضا الفلفل الحار والفلفل الرومي نقطعهم في وعاء.
- نضع الجزء المتبقي من الزيت في وعاء على النار ثم نقوم بوضع الفلفل الحار والرومي والطماطم أيضا ونستمر في التقليب حتى يذبل الخضار فنقوم بإضافة السجق عليه.
- نتبل السجق بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح الخليط ناضجا وجاهز للتقديم.
- نرفع القدر من على النار ثم نفرغ السجق في طبق التقديم ونقدم مع خليط السجق الخبز والمكرونة وبألف هنا وعافية.