نبذة عامة
طريقة عمل الكافيار المقلي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكافيار المقلي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والكافيار هو بطاريخ الأسماك التي تعيش في البحار فهو يسمى أيضا ببيض السمك يكون أغلى وأحسن أنواع السمك.
طريقة عمل الكافيار المقلي
المكونات
- 10 حبات الكافيار.
- بهارات سمك.
- 2 ليمونة.
- معلقة ملح.
- زيت القلي.
- خل للنقع.
- ليمون لنقع.
طريقة تحضير الكافيار المقلي
- احضري حبوب الكافيار واغسليها جيدا تحت ماء جاري ثم ضعيها في دقيق وخل وماء حتى تختفي الرائحة منه تمام ثم بعد ذلك نقوم بغسله مرة أخرى.
- احضري إناء واسع وضعي به الكافيار والبهارات والملح والليمون والخل ونقلبهم جيدا حتى يتم التجانس ونترك الكافيار في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
- احضري طاسه واسعة وضعي بها زيت واتركيه حتى يغلي ثم نشيل السمك من التتبيلة وضعيه في الزيت على النار حتى تحصلي على لون ذهبي جميل ونقلبه حتى يتم التحمير من جميع الاتجاهات ثم نرفعه من على الزيت ونضعه في الأطباق على مناديل المطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد به.
طريقة عمل الكافيار
المكونات اللازمة لطبخ الكافيار
- نصف كيلو كافيار.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 2بصل.
- 2 فلفل أخضر.
- معلقة ملح.
- معلقه فلفل اسود.
- ملعقة ثوم بودر.
- ربع كوب ماء.
- خل.
طريقة التحضير وطبخ الكافيار
- نقوم بغسل الكافيار جيدا تحت ماء جاري ثم بعد ذلك نضعه في إناء ونضع عليه الماء والخل والليمون ونتركه منقوع حتى تختفي الزفرة منه تماما.
- بعد مرور وقت نشيله من الماء والخل والليمون ونصفيه جيدا من الماء ونضعه في إناء التتبيله المكون من الملح والفلفل الأسود والثوم ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقوم بإحضار طاسه على النار ونضع بها زيت ونضع البصل والفلفل الرومي المقطع شرائح مع حتى يحمروا لونهم.
- نخرج التتبيله من الثلاجة ونخرج الكافيار منها ونضعه ف الطاسه مع الفلفل والبصل ونقلبهم باستمرار ونتركها لمدة ربع ساعة على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى يتم النضج التام نرفعه من على النار ثم نقدمه في أطباق التقديم بجوار سلطة أرز أو خبز حسب الرغبة.
فوائد الكافيار العامة
- يحتوي على نسبة كبيرة من عنصر البوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم ضغط الدم وتخفيضه ويعمل كمنظم لضربات القلب يساعد على وقاية القلب من الجلطات والنوبات القلبية.
- يساعد على خفض نسبه الكولسترول والدهون الضارة في الجسم وذلك لاحتوائه على عنصر الأوميجا 3.