الجمبري
يحتوي الجمبري المقلي على العديد من الفوائد الصحية لجسم الانسان، فهو يعمل على تقوية جهاز المناعة، وتقوية خلايا الدم الحمراء، ويحارب العديد من أنواع السرطانات، بالاضافة الى انه غني باليود، الذي بدوره يعمل على تنظيم نشاط الغدة الدرقة، والى حرق الكثير من الدهون في الجسم.
تحضير الجمبري المقلي بالبقسماط
المكونات اللازمة :
- كيلو جمبري “متوسط”
- ربع كيلو بقسماط مطحون
- عصير ليمون
- 2 بيض “مخفوق”
- 3 فصوص ثوم
- ملح
- بهارات مشكلة
- زيت لقلي
طريقة التحضير :
- نقشر الجمبري ونغسله جيدا، ونصفيه، ثم نتبله من خلال هرس الثوم مع اضافة عصير الليمون والبهارات المشكلة.
- نترك الجمبري حتى يتغلغل بالمكونات، لمدة ساعة.
- نحضر طبق ونضع فيه البقسماط، وبجانبه طبق للبيض المخفوق.
- في مقلاة على النار، نضع زيت القلي، وعندما يسخن، نغمس الجمبري بالبيض أولا ثم نضعه في البقسماط، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع الجمبري على مناديل حتى نتخلص من كمية الزيت الزائدة.
تحضير الجمبري المقلي بالطحين
المكونات اللازمة :
- كيلو جمبري “كبير الحجم”
- 1 كأس من عصير الليمون
- 1 كوب من الطحين
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة من البهارات
- ربع ملعقة صغير زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت قلي
- نغسل الجمبري جيدا، ثم نضعه في وعاء ونضيف اليه عصير الليمون والزنجبيل والكومن والبهارات والملح والفلفل الاسود والسماق، ونقلبهم سويا.
- نوزع الخلطة السابقة على الجمبري، ونتركه الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- في مقلاة على النار، نضع زيت القلي، عندما يسخن نغمّس الجمبري في الطحين ثم نضعه في الزيت، ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الجمبري على ورق حتى يجف من الزيت، ونقدمه.
طريقة تحضير الجمبري المقلي دون تقشيره
المكونات اللازمة :
- نصف كيلو جمبري” حجم متوسط”
- ملح وفلفل أسود ” حسب الرغبة”
- كزبرة مجففة
- بهارات سمك
- كمون
- قرن فلفل حار
- كوب من الطحين
- زيت قلي
طريقة التحضير :
- نغسل الجمبري، ونصفيه، ثم نحضر وعاء ونضع فيه الجمبري ونضيف الملح والفلفل الاسود والكمون وبهارات السمك والكزبرة، ونقلبهم، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الطحين في طبق، ونضع المقلاة على النار ونضيف الزيت، وعندما يسخن نغمس الجمبري في الطحين ونضعه في الزيت، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نقدم الجمبري ونضع بجانبه السلطات والمخللات والارز.