مكونات عمل فطائر تركية بالجبنة
طريقة عمل فطائر تركية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فطائر تركية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الفطائر التركية هى من أحد أنواع الفطائر المشهورة حيث تتمتع بطعم رائع ومميز يحبة الكثير من الأشخاص وقد يوجد أنواع كثيرة ومتعددة للفطائر كما يوجد الكثير من الطرق التي نقوم بعمل وخبز الفطائر من خلالها
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- حبة واحدة من البيض
- رشة من الملح
- ملعقة واحدة من السكر
- كوب واحد من الزبادي
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 كوب من زيت الزيتون
- كوب الا ربع من الماء
مكونات الحشوة
- كوب واحد من البقدونس المفروم
- 1/4 كيلو من الجبنة الحلوم
- 1/2 كيلو من الجبنة الموتزاريلا
- ملعقة واحدة من حبة البركة
- كوب من الزيتون الأسود المفروم
خلطة الدهن
- 1/2 كوب من زيت الزيتون
- فصين من الثوم المفروم
- رشة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المفروم
طريقة عمل فطائر تركية بالخطوات
- نقوم بتحضير وعاء ونضع به كمية الدقيق الموجودة لدينا ونضيف إليه رشة من الملح وملعقة من السكر وكوب من الزبادي وملعقة من الخميرة الفورية ونضيف حبة واحدة من البيض ونصف كوب من زيت الزيتون ونضيف الماء ولكن بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر تماماً مدة لا تقل عن ساعة حتى يزيد حجمها
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة ونحضر وعاء نضع به كوب من البقدونس المفروم ونضيف اليه ربع كيلو من الجبنة الحلوم ونصف كيلو من الجبنة الموتزاريلا كوب من الزيتون المفروم ونقوم بخلط كل مكونات الحشوة التي توجد لدينا جيداً
- وبعد أن تختمر العجينة كويس جداً نقوم بوضعها على سطح ناعم ونضع عليه رشة من الدقيق ونقوم بفرد العجينة ونقسمها الى مجموعة من الكور المتساوية في الحجم
- نقوم بفرد كل قطعة من العجين على شكل بيضاوي ونضع الحشوة بداخله ثم نقوم بغلق العجينة من الطرفين ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين الموجودة لدينا
- نضع قطع العجين في صينية وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ ونتركها حتى تستوي وتنضج تماما وتأخذ لون من الوجه ذهبي وجميل
- نخرج الفطائر من الفرن ونقوم بتحضير خلطة الدهن ونقوم بتحضير وعاء ونضع به نصف كوب من زيت الزيتون وفصين من الثوم المفروم ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ونخلط هذه المكونات مع بعضها ونضعها على كل قطع الفطائر الموجودة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها
