سمك فيليه مشوي
تحتاج طريقة تحضير سمك فيليه مشوي الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة تحضير سمك فيله مشوي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها.
المكونات:
- نقوم بتقطيع مكعبات من الفلفل الأخضر.
- نقوم بأخذ ملعقة من هريسة الفلفل الأحمر الحار.
- سمك فيليه والكميه تكون حسب الرغبة.
- نأتي بفص من الثوم.
- معلقه أو أكثر من زيت الزيتون.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- نقوم بتقطيع كميه من الطماطم إلى مكعبات صغيره.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتتبيل السمك جيدا بالتتبيلة وذلك من خلال أن نقوم بوضع السمك على ورق من الزبدة ونقوم بتتبيل السمك بالملح والفلفل ونقوم بعد ذلك بلف ورق الزبدة التي يوجد فيها السمك ونقوم بوضعها في الفرن ونتركه حتى ينضج ويستوي لمده ربع ساعة.
- ونقوم بعد ذلك بوضع طاسه على النار ونقوم بوضع كميه من الزيت فيها ونقوم بتسخين الزيت ثم نقوم بإضافة الثوم إلى الزيت ونقوم بإضافة الفلفل والملح والطماطم إليها ونقوم بتقليبه جيدا حتى يذبل.
- ثم نقوم بإخراج السمك من الفرن ونقوم بوضعه في طبق التقديم ونقوم بوضع صلصة الثوم والفلفل على الوجه.
فيليه السمك المخبوز
المكونات:
- كمية من السمك الفيليه حسب الحاجة ونقوم بتقطيعه.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثوم مفروم ومهروس.
- نقوم بتقطيع حبة واحدة من الفلفل الأحمر.
- نقوم ببشر معلقه واحده من الزنجبيل الطازج.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- نقوم ببشر ملعقتين من قشر الليمون.
مكونات التغليف:
- سوف يستخدم في تغليف السمك كمية من البقسماط.
- كميه من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بوضع السمك في وعاء كبير ونقوم بإضافة زيت الزيتون والثوم المهروس والفلفل والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون ونقوم بتقليبه حتى يمتزجون ونقوم بوضعهم على السمك ونقوم بتتبيل بهذه الخلطة جيدا ونقوم بوضع السمك في الثلاجة لمده نص ساعة حتى يتشرب من التتبيلة.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع السمك في صينيه ونقوم بوضع الزبدة السائلة ونخلطها مع البقسماط ونقوم بوضعها على السمك الفيليه ونقوم بإدخال السمك الفرن ونتركه حتى ينضج ويستوي ويصبح جاهز ونترك السمك من عشر دقائق إلى ربع ساعة في الفرن حتى يستوي تماما وبعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن ووضعه في طبق التقديم وقد يقدم هذا النوع من الأسماك مع بطاطس مقلية ورز بني.
المصادر والمراجع