بلح البحر
طريقة طبخ بلح البحر تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة طبخ بلح البحر لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وبوزروك هو نوع من أنواع السمك الشهير والذي يوجد بكميات هائلة في البحر المتوسط والأبيض، والذي يعرف لدى بعض سكان المناطق الساحلية باسم (بلح البحر)، بالإضافة إلى ذلك فهو مذاقه مميز ولذيذ ولذلك هو المفضل لبعض الناس وخاصة الأطفال، بوزروك ملئ بالعناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم، ويوجد طرق عديدة ومختلفة لتحضيره.
طريقة طبخ بلح البحر
المكونات
- بوزروك أو بلح البحر (اثنين كيلو جرام)
- الطماطم (أربعة حبات متوسطة)
- كزبرة(ضمة مفرومة جيدا)
- البقدونس الاخضر (ضمة مفرومة بشكل ناعم)
- زيت الزيتون(كوبان)
- الثوم (ثمانية حبات صغيرة نقوم بفرمها جيدا)
- كمون(ملعقة صغيرة الحجم)
- الفلفل الأحمر (ملعقة واحدة صغيرة)
- الفلفل الأحمر الحار (ملعقة صغيرة جدا)
- عصير الليمون
- ملح الطعام (ملعقة صغيرة)
طريقة طبخ بلح البحر بالخطوات
- نقوم بنزع بلح البحر من قشرته الخارجية تماما وبعدها يتم غسله أكثر من مرة حتى تتأكد من انه نظيف تماما.
- في وعاء واسع عميق نضع زيت الزيتون ونضيف عليه الطماطم المهروسة وبعدها نضيف الفلفل الأحمر حلو المذاق ونقلبهم.
- نضيف إلى الخليط القليل من الفلفل الأحمر الحار والثوم المفروم والكزبرة والبقدونس وملح الطعام والكمون.
- نضع طاسة على نار متوسطة ونضع فيها الخليط ونقوم بتقليب الخليط جيدا لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
- وبعد ذلك نضيف إلى الخليط بلح البحر (بوزروك) ونضيف إليه الليمون المقطع شرائح، نضيف اليه كمية مناسبة من الماء حسب الحاجة ونتركهم على النار حتى يشرب الخليط جيدا.
- نترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ثم نرفعه من على النار ونفرغ الخليط في وعاء مناسب.
- و للتزيين نقوم بوضع شرائح الليمون بالإضافة إلى شرائح الزيتون على الطبق من فوق.
- ويقدم الطبق ساخنا.
- ويقدم الطبق بجانب بعض الصلصات مثل الصلصة الحارة بالطماطم.
طريقة تحضير الصلصة الحارة بالطماطم
المكونات
- فلفل اخضر حار مفروم فرما ناعما.
- حبتين من الثوم المفروم.
- بصل (حبة مقشرة ومفرومة فرما ناعما).
- كوبان من صلصة الطماطم (محضرة في المنزل).
- زيت الذرة (ملعقتان كبيرتان).
- الأعشاب المجففة(ملعقة صغيرة).
- الفلفل الأسود(ملعقة صغيرة).
- الملح (حسب الرغبة).
- الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل اخضر رومي مفروم فرم ناعم.
طريقة التحضير
- في طاسة على النار نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف اليه البصل ونقلبها حتى يتحول لونها للون الأحمر.
- نضيف إلى البصل الفلفل الرومي، والفلفل الأحمر الحار، والثوم المفروم ونقلبهم جيدا.
- نضيف صلصة الطماطم بالتدريج، ونضع خليط البهارات (ملح، فلفل اسود) ونضع خليط الأعشاب ونقلبهم جيدا.
- نترك الخليط على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمسة دقائق حتى تنضج تماما.