البيتيفور
مقادير البيتيفور موجودة في كل منزل، و مقادير البيتيفور لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والبيتي فور من الحلويات الشرقية الجميلة والتي دائما نقدمها في المناسبات وكثير من يجعلها وجبة جميلة في الفطار مع شاي او لبن وتقدمها العروس للضيوف أثناء المباركة على الجواز وهي من الحلويات الجميلة في الطعم والخفيفة في المقادير وهي سهلة وبسيطة.
مقادير البيتيفور البيتي الشهي
المقادير
- كيلو دقيق ابيض
- سبعة بيضات
- نصف كيلو سكر بودرة
- نصف كيلو سمنة صفراء بدرجة حرارة الغرفة
- مربي
- او شوكلاته خام بني وابيض
- كيس بودر
- كيس فانيليا
- كاكاو بودرة
خطوات تحضير مقادير البيتيفور البيتي الشهي
- اولا نأتي بنصف كيلو السمنة ونضغط عليها جيدا بين الأصابع ونقوم بفركها جيدا
- نضع معها نصف كيلو السكر المطحون
- ونقوم بفركها مع بعض جيدا حتي يمتزج مع بعضه
- نأخذ وقت كبير في فرك السمنة مع السكر حتي يتكون خليط كريمة
- ونضع معه البيض الفالينه ونخلط جيدا البيض مع السمنة والسكر حتي يمتزج جيدا
- ونضع فوقهم الدقيق ونخلطها جيدا بالأيدي لأن العجانة او مضرب البيض يفسد الوصفة
- ونعجن جيدا حتى تتكون معك عجينه سهلة وتكون سهلة تصنيعها علي مكنة البيتى فور
- وبعد ذلك نقسم العجينة الى نصفين ونضع النصف الابيض في اناء والنصف الثاني نضع عليه الكاكاو البودرة ونعجنها حتى يعطي اللون البني
- ونضع العجينة البيتي فور في المكنة ونشكلها
- ونقوم باختبارها جيدا في الفرن فإذا زاد حجمها فنضع دقيق
- نضع العجينة في الماكنة ونشكل بعض من العجينة البيضاء
- ونضعها في صينية بدون زيت او سمنة
- نسويها على نار هادئة
- ونأتي بعجينة الكاكاو ونضعها في امكنة اخرى ونشكل بها نفس الرسمة البيضاء وبنفس العدد
- وبعد عمل الكمية الموجودة معنا من العجينة البيضاء والكاكاو
- نأتي بالمربى وندهن بطن البيتي فور الابيض ونلصق البيتي فور البني
- ونضعه معرض للهواء
- ونأتي بالكاكاو الخام ونقوم بوضعه على النار مع معلقة زبدة ويذوب
- وندهن منه البيتى فور من جهة البطن ونسلقها مع بعض
- ونضع فوق البيتي فور البني شوكولاته بيضاء
توجد طريقة أخرى في التشكيل وهي
- نضع عجينه بيضاء من البيتي فور ومعها من الجانب الآخر كمية من عجينة البتي فور البنية مع بعض في ماكينة واحدة فتكون نتيجة الشكل نصف ابيض ونصف بني