مضادات التأكسد هي مجموعة من المركبات التي تدمر ذرات الأكسجين الأحادية وهي المواد المسؤولة عن الحد من الآثار الضارة للتأكسد.
مضادات التأكسد و أنواعها
- بعض أنواع الفيتامينات: لا يستطيع الجسم تكوينها بنفسه طبيعياً، لذا نحصل عليها من الأطعمة. وتتمثل هذه الفيتامينات في فيتامين أ، و فيتامين ج، و فيتامين هـ.
- المركبات النباتية المضادة للأكسدة: هي مركبات موجودة طبيعيا في معظم الخضراوات والفواكه الطازجة، و تتضمن هذه المركبات أنواع فرعية منها: الكاروتينات، و الفلافونيدات، و الفينولات، و كبريتيدات الأليل.
- مضادات التأكسد الطبيعية: يُعدها الجسم من البروتينات والمعادن التي نتناولها و نحصل عليها من الحمية اليومية، ومن أمثلتها: فوق أكسيد الديسموتيز و الجلوتاثيون بيروكسيداز، و الجلوتاثيون ريداكتيز، و الكاتاليز.
فوائد مضادات التأكسد للجسم
- تقوي الجهاز المناعي.
- تعزيز قدرة الجسم على مُكافحتها بشتى أنواعها.
- من فوائد مضادات التأكسد أنها تحمي من الإصابة لأمراض القلب و الأوعية الدموية.
- التأخير و الحد من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- الوقاية من التعرض لتعتيم عدسة العين بواسطة دعم صحة البروتينات الخاصة المكونة لها.
- تمنع تأكسد الدهون و بالتالي التقليل من معدل تراكم الدهون بالشرايين مما يحسن صحة الجهاز الدوري.
- تحمي الجلد من تأثير الأنواع الضارة من أشعة الشمس.
أطعمة غنية بمضادات التأكسد
- التوت: حيث أنه يحتوي على البوليفينولات، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ. وقد أشارت الدراسات و البحوث أنه من أكثر الأطعمة الغنية بمضادات التأكسد التي تحمي الجسم من خطر الجذور الحرة و الأمراض.
- الجوز: يحتوي على المنجنيز الذي يتمتع بخصائص مضادات التأكسد بالإضافة إلى فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ.
- الفراولة: يحتوي كل 100 جرام منها على 58.8 مليجرام من فيتامين ج.
- الشيكولاتة الداكنة: تمد الجسم بكمية كبيرة من الفلافونويدات.
- الجزر: من أكثر الأغذية المحتوية على الكاروتينات وهي ما تمنحه اللون البرتقالي.
- القرنفل: حيث يعد من الأعشاب المليئة في مضادات التأكسد مثل الكاميرفيرول و الرامنتين و التي تحول دون فتك الجراثيم بالجسم و من ثم اصابته بالأمراض.
- الفراولة: حيث تعد من أبرز الفواكة التي تحتوي على مضادات التاكسد مثل الفلافونات و احماض البنزويك و فيتامين ج التي تحمي من السرطان و أمراض القلب.