الكاتشب
من اضرار الكاتشب انه يعمل على زيادة الوزن وقد يضعف جهاز المناعة ويضر بالكليتين وسنوضح المزيد من التفاصيل حول اضرار الكاتشب ومحاذير تناول الكاتشب لبعض الحالات والفئات العمرية.
بداية الكاتشب عبارة عن عصير الطماطم الذي يُستخدم إلى جانب العديد من أصناف الطعام، وخاصة الوجبات السريعة، ويمتاز بطعمة الحلو والحامض اللاذع، وهو يضيف إلى الأطعمة مزيدًا من النكهة والطعم اللذيذ؛ إلّا ألأنه يحتوي على مكونات قد تضر الجسم، وخاصة: الخل، السكر، الملح، البهارات، الفيلينين، وغيرها.
اضرار الكاتشب
تنحصر اضرار الكاتشب على حالات خاصة وفئات عمرية معينة حيث يمنع الأشخاص الذين يعانون من الأمراض والحلات الآتية من تناول الكاتشب، وهم:
- الأشخاص المصاببين بحصى الكلى؛ حيث يساعد على صعوبة التخلص من تلك الحصوات؛ بالإضافة إلى إلحاق الضرر بالكليتين.
- الأشخاص المصابين بأمراض القلب؛ وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الدهنيات، وبالتالي تعمل على زيادة نسبة الكولسترول في الجسم؛ الأمر الذي يلحق الضرر بوظائف القلب.
- الأشخاص المصابين بمرض السكري؛ وذلك بسبب احتواء مكوناته على شراب الذرة والذي يحتوي على كميات وفيرة من سكر الفركتوز.
- الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم؛ وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم.
- الأشخاص المصابين بالوذمة (تجمع السوائل في مناطق معينة في الجسم)؛ وذلك لأنه يعمل على زيادة انحباس السوائل في الجسم.
- الأشخاص المصابين بأمراض واضطرابات البنكرياس؛ حيث أنه يحتوي على الخل المُقطر الذي يُلحق الأذى بهذا العضو الحيوي.
- الأشخاص المصابين بضعف جهاز المناعة غي الجسم.
- الأشخاص المصابين بقرحة المعدة؛ حيث أنه يؤدي إلى تهيج جدران المعدة، بسبب احتوائه على نوع من أنواع الأسيد.
- الأشخاص المصابين بالارتجاع المريئي؛ حيث انه يقوم برفع مستوى الحموضة في الجهاز الهضمي.
- الأشخاص الذي يعانون من الأورام؛ بسبب احتوائه على مادة الفيلينين المؤكسدة، والتي قد تزيد نسبة الإصابة بالسرطانات.
- الأشخاص الذين يعانون من وزن زائد؛ حيث يعمل الكاتشب على زيادة فرص الغصابة بالسمنة، بسبب احتوائه على كميات كبيرة من السكر.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد؛ حيث يُضعف كفاءة وظائفه.
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرايات الأعصاب؛ وذلك بسبب احتوائه على الزئبق.
- الأطفال دون الخامسة من العمر؛ حيث أنه قد يُلحق الضرر بعمليات النمو الأساسية.
الوقاية من اضرار الكاتشب
يمكن الوقاية من أضرار الكاتشب عن طريق إعداده وتحضيره بالبيت من خلال الخطوات الآتية:
- تحضير المواد، وهي عبارة عن:
- ست حبات من الطماطم.
- ست فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
- بصلة صغيرة مبشورة بشكل ناعم.
- أربع ملاعق من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرات من النشا.
- ربع كوب من الماء.
- أي نوع من أنواع الخل (حسب الرغبة).
تحضير الكاتشب، من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- عصر حبات الطماطم وتصفيتها جيدًا.
- وضع عصير الطماطم مع البصل والثوم في قِدر على النار على درجة حرارة متوسطةوتركه حتى يغلي.
- إضافة السكر والملح والخل وخلط المكونات جيدًا.
- ترك المكونات على درجة حرارة منخفضة.
- إذابة النشاء بالقليل من الماء، وإضافته بشكل تدريجي فوق الخليط السابق مع التحريك المستمر؛ حتى يتم الحصول على الشكل والقوام المطلوبين.
- ترك الخليط جانبًا حتى يبرد، والحرص على تحريكه بين الحين والآخر؛ لمنه تكتل المكونات. يتم حفظ الكاتشب البيتي في الثلاجة.
كما يمكن الاستعانة بالنصائح الآتية لتفادي اضرار الكاتشب:
- الحرص على تناول كميات كافية من الماء بعد تناول الكاتشب.
- تجنب تناول الكاتشب بشكل يومي.
- الحرص على تناول كميات مناسبة من الخضروات والفواكه؛ حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة؛ الأمر الذي يقلل مخاطر الكاتشب.