تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية الّتي انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، ومن أنواعها بيتزا مارغريتا وسميت بهذا الاسم نسبة إلى الملكة مارغريتا، الّتي زارت مدينة نابولي الإيطالية، وقدموا لها طبق البيتزا المصنوع بشكل أساسي من جبنة الموزاريللا فأعجبها طعمها، وطريقة تحضير بيتّزا مارّغريتا سهلة جداً، ولا تحتاج للكثير من المكوّنات، لأنّها تعتمد في مكوناتها بشكلٍ أساسي على صلصة البندورة، والتوابل، وجبنة الموزاريللا فقط، دون أية إضافات أخرى. وهنا في هذا المقال سنقدم لكم مقادير هذه البيتزا وطريقة تحضيرها.
بيتزا مارغريتا
مقادير عجينة بيتزا مارغريتا:
- نصف كيلو طحين
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية مذوبة بالماء الفاتر
- نصف كوب كبير ماء دافئ
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
مقادير البيتزا:
- ملعقة كبيرة من رب البندورة
- نصف حبة بصل كبيرة مبروشة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل الأسود مطحون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب كبير من جبنة الموزاريلا المبروشة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
للزينة:
- نصف كوب من شرائح زيتون
- فلفل أخضر أو فليفلة مقطعة شرائح
طريقة إعداد وتحضير بيتزا مارغريتا:
في البداية ضعي الدقيق في إناء عميق مع إضافة الملح والخميرة المذوبة بالماء ومزج المكونات معاً بصورة جيدة، أضيفي بعد ذلك زيت الزيتون والزعتر الجاف المطحون والحليب البودرة مع التقليب جيدا، ومن ثم نسكب الماء تدريجياً مع العجين حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة قليلاً، واتركيها حتى تخمر لمدة 60دقيقة، قومي بتقطيع العجينة إلى أقراص كبيرة ثم افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ضعي صلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي مع إضافة كل من البصل المبشور والثوم المفروم والزعتر الجاف والفلفل الأسود المطحون والملح ومن ثم اخلطي هذه المكونات جيداً، وزعي صلصة الطماطم على العجين ثم أضيفي وزيت الزيتون، قومي بتوزيع شرائح الزيتون والفلفل الأخضر المقطع حلقات والجبة الموزاريلا المبروشة وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر، زيني بيتّزا مارّغريتا بالبقدونس المفروم، وقطعيها إلى مثلثات وقدمي بيتزا مارغريتا ساخنة.
المصادر والمراجع