طبق الكبدة بالبصل
تعد الكبدة بالبصل من المأكولات المفيدة للانسان لاحتوائها على فيتامين (أ) وفيتامين (ب) ، وهي من الأصناف الجانبية المساعدة على زيادة نسبة الحديد و إدرار الحليب عند المرضعات ، وتتميز الكبدة بأصناف كثيرة مع إمكانية إضافة مكونات لتمنحها نكهة مختلفة ، وفي هذا المقال سيتم توضيح كيفية تجهيزها .
المكونات المطلوبة
- كيلو ونصف من كبدة الدجاج .
- ملعقة كبيرة من الطحين .
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
- عصير نصف ليمونة صغيرة .
- ربع ملعقة من الملح .
- حبات بصل كبيرة .
- قرنين فلفل أخضر .
- ربع كوب صغير من الزيت .
- 4 ملاعق من البقدونس المفروم ناعم .
- ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من دبس الرمان .
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود .
- ملعقة من البابريكا .
- نصف ملعقة من البهارات .
- ملعقة صغيرة من السماق .
خطوات تحضير الكبدة بالبصل
- نقطع الكبدة ونغسلها بالماء و الطحين ، ونضعها في مصفاة ليزول الماء عنها .
- نضع الكبدة في إناء ، ونضيف إليه الثوم و عصير الليمون و الملح .
- ننقع الكبدة بالخل إلى حين الإستعمال .
- نحمي الزيت على النار ونضيف البصل و نحركه مع الملح و الفلفل الأسود حتى يصل البصل لمرحلة الذبول .
- نقطع الفلفل الأخضر قطع كبيرة ونقلبه مع البصل الملح حتى يتغير لون الفلفل .
- نضيف الكبدة مع الخلطة إلى الزيت و البصل ونقلبها خمس دقائق ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود و البهارات و البابريكا ونتركها على نار معتدلة حتى لا تحترق مع المواظبة على التحريك .
- نضع الكزبرة و البقدونس المفرومين إلى الكبدة ونقلبهم مدة دقيقة .
- نضيف ملعقة دبس الرمان إلى الكبدة مع ملعقة من السماق ونقلبها قليلا لكي يمتزج دبس الرمان مع مزيج الكبدة .
طريقة تقديم الكبدة بالبصل
- نضع الكبدة في وعاء للتقديم ونقدمه ساخنا كطبق جانبي في وجبات الإفطار .
- من الممكن أن نعمل منها ساندويش مع الشطة أو الكاتشب ومن الممكن تناولها باستخدام أي نوع محبب ومفضل من المخبوزات، إضافة إلى أنه يمكن تناولها ياستخدام الشوكة لمن لا يفضلون تناول القمح أو الخبز والطحين، و تجدر الإشار إلى ان الكبدة من الأطعمة الموصى بإضافتها إلى الحميات الغذائية نظرا لغناها بالبروتينات والفيتامينات اللازمة للجسم.