التوت الأرضي
يتميز التوت الأرضي بصغر حجمه، كما أنه متعدد الألوان ومتعدد الأطعمة، حيث أن هناك التوت الحامض والتوت الحلو، ويستخدم بشكل كبير في المواد الحافظة، ويستخدم التوت الأرضي أيضًا في صنع المربى، ويمكن إضافته لأنواع الحلويات المختلفة.
مكوناته
فاكهة التوت الأرضي تتميز بأن فيها محتوى كبير من المركبات النباتية التي لها دور كبير في حماية خلايا الجسم من التلف، كما أنه غني بفيتامين ج وبالألياف، وهي في المرتبة الثانية، وذلك بعد الأعشاب وبعد التوابل بسبب ما تحتويه من مركبات مضادات الأكسدة، حيث أنها تزيد 10 أضعاف عن مضادات الأكسدة الموجودة في الأنواع الأخرى من الخضروات والفواكه.
فوائد التوت الأرضي
له الكثير من الفوائد بجانب أن طعمه لذيذ، ومن فوائده:
- يحسن نسبة السكر في الدم، وذلك لأنه يحسن استجابة جسم الإنسان للأنسولين.
- خلطات التوت الأرضي مع وجبة الخبز يؤدي إلى انخفاض مستوى الأنسولين في الجسم إلى نسبة كبيرة مقارنة بتناول الخبز لوحده.
- يتحكم في الوزن، حيث أنه مصدر متميز للألياف، خاصة القابلة للذوبان منها وهنا يبدأ حرق الطعام في الجهاز الهضمي.
- يقلل الشعور بالجوع أو يزيد من الشعور بالشبع، ولكن من خلال كمية السعرات المستهلكة التي تكون قليلة، حيث أنه متميز بالتحكم بالوزن.
- مكافح للالتهابات، وذلك من خلال أنواع الالتهابات المختلفة مثل الالتهابات المزمنة الناتجة من أمراض القلب أو مرض السكري أو السمنة. وذلك بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيه والتي تقلل من علامات الالتهاب.
- تعزيز صحة البشرة، وذلك بسبب مضادات الأكسدة التي تسيطر على الجذور الحرة التي تسبب تلف الجلد.
- يحارب ظهور علامات التقدم في السن، وذلك بسبب وجود حمض الإيلاجيك الذي يعزز تكون الكولاجين من خلال منع إنتاج الإنزيمات التي تحطمه.
- يعزز صحة العظام، وذلك حيث أن التوت الأزرق يحتوي على عناصر غذائية هامة تساهم في الحفاظ على هيكل وبناء قوة العظام، وذلك مثل: الفوسفور، الحديد، الزنك، فيتامين د، الكالسيوم.
أنواع التوت الأرضي
له أنواع جديدة ومختلفة وذات ألوان متعددة ومظهر مميز، ومنها:
- الفراولة: حيث أنها تتميز باحتوائها على فيتامين ج والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، والتي من مميزاتها أنها منخفضة السعرات الحرارية.
- توت العليق: وهو ذو لون أحمر، ويمكن أيضًا وجوده بلون أسود وذهبي، ولكن ينصح بأن يتم استهلاكه فور شرائه، وعدم حفظه لفترة طويلة.
- التوت الأزرق: وهو ذو مستوى عالي من مضادات الأكسدة، ويحتوي على عدة عناصر غذائية هامة، وهو متوفر على مدار العام.
- المشمش: أو الرموش وهذا النوع لا يمكن توفره طازجًا بشكل سهل، ولكن يمكن وجوده مجففًا وذلك على مدار السنة، كما أنه يمكن شراؤها من المزارعين ولكن في أواخر فصل الربيع.
- التوت الأسود: وهو يشبه اليوسفي في النكهة، ويمكن تناوله على شكل عصير أو كريم، وهو غني بمضادات الأكسدة مثل باقي أنواعه.
- التوت البري: يمكن الحصول عليه طازج أو مجمد، وهو يحتوي على مركبات متميزة تحد من التهابات المثانة، كما أن له طعم لاذع لذلك يمكن استخدام السكر في وصفاته.