القيم الغذائية الموجودة في زبدة الفول السوداني
إن فوائد زبدة الفول السوداني لا تعد ولا تحصى، وتكمن فوائد زبدة الفول السوداني باحتوائها على المواد البروتينية والدهنية الصحية مثل حمض الأوليك وذات نسبة قليلة من المواد الكربوهيدراتية، شائعة الاستخدام للعديد من الدول حول العالم نظرا لقيمتها الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وتحتوي زبدة الفول السوداني على العناصر والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان ومنها:
- تحتوي على الفيتامينات مثل (فيتامين E، فيتامين B3، فيتامين B6).
- تحتوي على عنصر الماغنسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس.
- تحتوي على حمض الفوليك.
- تحتوي على نسب منخفضة من الزنك والسيلينيوم.
فوائد زبدة الفول السوداني
توجد العديد من الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني، نتيجة لاحتوائها على عناصر غذائيةً هائلة، ومن أبرز تلك الفوائد: –
- تحسين صحة الجهاز الدوري: تحتوي زبدة الفول السوداني على المواد الدهنية الصحية للجسم، مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما انها تحتوي على عنصر الماغنسيوم بمركب النياسين الذي يمثلان أهمية كبيرة على صحة القلب.
- التحكم في مستوى السكري الجسم: تحتوي زبدة الفول السوداني على كميات قليلة من المواد الكربوهيدراتية، ولكن تعتبر مصدر غني بالدهون والألياف الطبيعية والمواد البروتينية، لذلك لا تتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ.
- إنقاص الوزن بطريقة صحية: أثبت العديد من الدراسات حول تناول زبدة الفول السوداني أنها تساعد على خسارة الوزن، والشعور بالشبع لفترة طويلة، وتقليل مستوى الشهية، وبما في ذلك مصدر غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
- تعزز من وظائف الجهاز المناعي: تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من مضادات الأكسدة، التي تحمي خلايا الجسم من نمو الجذور الحرة بداخلها، مما يجعل الجسم أقل عرضة بالأورام السرطانية، كما وجد أنها تحتوي على كميات ضئيلة من بيتا سيتوستيرول التي تعمل مضادة للسرطان، وتحد من تفشي المرض في الجسم.
- تقوية أداء المخ وتحمي من مرض الزهايمر.
- تحمي من الإصابة بحصوات المرارة.
- تقلل من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية.
- تعمل على زيادة كتلة الكثافة العضلية، ونمو العضلات، خاصة الرجال الذين يمارسون رياضة كمال الاجسامً.
- تقوي العظام وتقلل من الإصابة بمرض هشاشة العظام، حيث أنها تعتبر مصدر غني بعنصر الكالسيوم.
اضرار زبدة الفول السوداني
على الرغم من فوائد زبدة الفول السوداني، إلا أن يجب تناولها باعتدال الإكثار من تناولها يسبب العديد من الأضرار الصحية ومنها: –
- بعض الأشخاص يستخدمونها في حالات فقدان الشهية، وهذا يعتبر خطأ كبير فهي ليست مصدر بديل عن البروتينات ولا تحتوي على الأحماض الأمينية مثل ميسين.
- تحتوي على الأوميغا 6 الذي عند الإفراط في تناولها وزيادة نسبته في الجسم، يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تجعل الجسم معرض للإصابة بمرض السكري، خاصة الذين يعانون من السمنة المفرطة.
- تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان، والتخلف العقلي، وبطء النمو عند الأطفال، ويرجع ذلك إلى احتوائها على مادة الافلاتوكسين المسرطنة والسامة.
- تحتوي على سعرات حرارية عالية غير مفيدة.
المصادر والمراجع