الأوريجانو
الأوريجانو هو ذاته الزعتر البري وأحيانًا يسمى بالأوريجانو اليوناني، ويعد من أشكال البردقوش، ويستخدمه بعض الأشخاص أحيانًا، وهو أخضر اللون، والبعض الآخر يستخدمه بعد تجفيفه. ويستعمل هذا النوع من التوابل في الصلصات وعدد من الوصفات ومنها الباستا والبشاميل والمكرونة، ويتم استعماله في الأطعمة لإعطاء نكهة حارة بالإضافة إلى الرائحة الذكية واللون الخلاب للوصفة، وبعض الأشخاص الذين يستعملون الأوريجانو في الوصفات يفضلون استعماله مجففًا لما له من طعم أقوى.
فوائد الأوريجانو
يعد الأوريجانو من الأعشاب التي لها الكثير من الفوائد التي يجب أن يستفيد منها الأشخاص، ومن أهم فوائده:
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.
- يحتوي على معدل كبير من الكالسيوم والحديد الذي يطلبه الجسم من أجل العمل على تسريع عملية الهضم، وهذا من خلال تقوية وتنشيط عمل الإنزيمات التي تساعد في الهضم.
- يساعد في حل المشكلات الخاصة بالمعدة، فيعمل على إراحة اضطرابات المعدة، ومساعدة الأجهزة الهضمية على العمل بسلاسة، ويعمل على تقوية الشهية.
- يعمل على إذابة الدهون المتراكمة في الجسم، فهو مهم من أجل تقوية وزيادة معدل العضلات في الجسم.
- يعمل على حماية الجسم من أي جراثيم أو بكتيريا، والقضاء على الفيروسات التي تعمل على إصابة الفرد بالنكاف والحصبة.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية، ويعمل على تقوية عضلات القلب.
- يعمل كمسكن للآلام وخصوصًا آلام الدورة الشهرية.
- يساعد في تخلص الأشخاص من الاكتئاب والقلق والتوتر، ويعمل على تقوية العلاقة الجنسية.
- يساعد في القضاء على القيء ويعالج الإمساك.
- وقد عمل الإغريق في العصور الماضية على الاستفادة منه في العلاج وخصوصًا علاج العضلات وتسكين الألم، والعلاج من لدغة العقرب أو العناكب.
- كما أن الإنجليز قاموا باستخدامه في علاج السعال وأمراض الربو، وفي علاج الروماتيزم والمفاصل، وقد عمل الإنجليز على استخدامه حديثًا في علاج مشاكل الرأس و الشعر ومنع تساقطه.
استخدام الأوريجانو
كيفية حفظ وشراء هذا النوع من التوابل
- عندما نقوم بشرائه يجب علينا أن نبتعد عن الأوراق وخصوصًا الأوراق التي يكون عليها بقع سوداء حتى لا تعمل بتغيير طعم الأطعمة.
- نقوم بحفظ التوابل ولكن يجب أن تكون طازجة في الثلاجة لفترة 3 أيام.
- أما بالنسبة إلى النوع المجفف منه فيتم حفظه لفترة 6 أشهر في جو بارد وجاف، ومن المفروض أن يكون هذا المكان خالي من أي ضوء أو حرارة أو رطوبة.
نصائح عند استخدام هذا النوع من التوابل
على الرغم من أنه له فوائد عديدة فإنه لا يخلو من الأضرار التي قد يسببها للأفراد، ولذلك فإنه يوجد عدة نصائح يجب الانتباه لها عند استعماله، وهي:
- عدم استخدامه في فترة الحمل، لأنه قد يحدث عملية الإجهاض إذا تم تناوله بكثرة.
- لا يستخدم في حالة الطمث الكثيف، لأنه يعمل على تقوية الطمث.
- عند استخدامه بكثرة قد يحدث الصداع النصفي.
- كثرة استخدامه تؤدي إلى النزيف الحاد.
- يعمل على تقليل السكر بالدم، لذلك يحذر استخدامه للأشخاص الذين يعانون من السكري.
- قد يحدث لبعض الأشخاص حساسية مفرطة.