طريقة عمل البروكلي ، ان كنت او كنتي من محبي زهرة البروكلي، ويحتارون في طريقة اعداده وطهيه، تابعي منعا هذا المقال الذي سنتحدث فيه عن طريقة عمل البروكلي ، وفوائده وبعص الوصفات التي يمكن صنعها بالبروكلي.
ما هو البروكلي
البروكلي، النبات الذي يصنف من عائلة القرنبيط او الزهرة، كما يعتبر الابروكلي من الخضروات المفيدة جدا لجسم الانسان وصحته،
فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائيه المهمه للجسم، اهمعا عنصر الحديد، كما ان له فوائد عده والتي منها:
- يساعد الجسم على التخلص من عسر الهضم.
- يحمي من ارتفاع ضغط الدم في الجسم.
- يحمي الجسم من السمنه.
- يقلل من حدة مرض السكري.
- يزيد من مناعة الجسم ويعززها.
- يحمي مل الاصابة بالقرحة.
- يحمي من جلطات الدم.
- يحمي ايضا من هشاشة العظام.
طريقة عمل البروكلي
من الممكن اعداد البروكلي بطرق عده منها سلطة البروكلي:
مكونات سلطة البروكلي
- ثلث اكواب من البروكلي المسلوق.
- حبة واحدة من الفلفل الاخضر الرومي المقطع الى مربعات.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حبة واحدة من الخيار المقطع.
- ربع كوب منا لخس المفروم.
- نصف كوب من الزيتون المقطع.
- نصف كوب من جبنة الفيتا.
لتحضير الدريسنغ:
- اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- اربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قليلا من الشبت.
- رشة من الملح والفلفل الاسود.
طريقة التحضير:
اولا نقوم بسلق البروكلي نص سلقة، ثم نقوم بوضعه في وعاء مع باقب انواع الخضار،ثم نظيف مكونات الدريسنغ ويتم تقليب السلطة
وبعد ذلك يوضع القليل من جبنة الفيتا على وجه السلطه في صحن التقديم.
طريقة عمل البروكلي في الشوربة
مكونات شوربة البروكلي:
- نص كوب من البصل المفروم ناعما.
- ثلاثة اكواب بروكلي مفروم.
- اربع اكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من كريمه الطبخ.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيره من الملح.
- رشو من الفلفل الابيض.
- ملعقتان صغيرتان من الزبده.
طريقة التحضير:
تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطه، ثم نضيف البصل مع التقليب الى ان يذبل، ثم بعد ذلك نظيف الابروكلي ومرقة الدجاج،
ويترك على النار الى ان يغلي ويلين البروكلي، يرفع القدر عن النار، ويخلط بالخلاط الكهربائي الى ان يصل الى قوام ناعم، ومن ثم يرد الى القدر،
وبعد ذلك تضاف كريمة الطبخ، والملح والفلفل الابيض وجوزة الطيب، وبعد ذلك يحرك المزيج جيدا ويعاد الى النار ليسخن فقط دون ان يغلي.
الامراض التي يعالجها البروكلي
- السمنة والوزن الزائد
- الربو.
- فقر الدم.
- لين العظام عند الاطفال.
- نزلات البرد.
- ضغط الدم المتزايد.
- سرطان الثدي.
- الامساك.
- مضاعفات مرض السكر.
طريقة عمل البروكلي مع الشوفان
- كوبان من البصل مفروم ناعما.
- ربع كوب كرفت مفروم مربعات.
- كوبان من البروكلي المفروم والمغسول جيدا.
- اربع اكوالب من مرق الخضار.
- ثلث كوب من الشوفان.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
طريقة تحضير شوربة البروكلي بالشوفان:
نضع الازيت على النار، ثم يضاف البصل والكرفس والثوم والملح مع التقليب، يغطى القدر ويترك على النار مدة عشر دقائق،
بعد ذلك يتم اضافة مرق الخضار والبروكلي ويترك خمس دقائق، وبعد ذلك نقوم باضافة الشوفان وترك المزيج على النار لعشر دقائق اضافية مع التحريك المستمر،
من ثم نضيف الليمون والفلفل الاسود ونقلب، ومن ثم يرفع القدر عن النار ويوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا ثم يقدم مع التوست المحمص.
طريقة عمل البروكلي بالثوم
المكونات:
- راس بروكلي مقطع صغيرا.
- رشة من الملح.
- عصير ليمونه.
الصوص:
- فصان ثوم.
- عصير نصف ليمونه.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ورشة من الملح والفلفل الاسود.
طريقة التحضير:
في وعاء على النار نضع الماء ونضع فيه البروكلي والقليل من الملح والليمون، ونتركه مدة خمش دقائق، ومن ثم نرفعه عن النار ويوضع في صحن التقديم،
وثم نخلط مكونات الصوص معا ومن ثم يصب فوق البروكلي ويترك الى ان يبرد.
صنية البروكلي بالبشاميل
المكونات:
- راسان من البروكلي.
- ثلث ملاعق كبيرة زبده.
- ثلث ملاعق كبيرة من الدقيق الابيض.
- كوبان حليب سائل كامل الدسم.
- كوب جبنة مزوريلا مبروشة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة التحضير:
يقطع البروكلي الي زهرات صغيرة، ونضعها في صفاية وتسلق على البخار لمدة عشر دقائق، بعد ذلك تصف زهرات البروكلي في صنية بايركس،
على نار متوسطة تذوب الزبده، ويضاق الدقيق والقليل من الملح والفلفل الاسود ويحرك جيدا الى ان يتجانس الخليط، ويتحمر الطحين قليلا،من ثم
يضاف الحليب السائل تدريجيا مع استمرارية التحريك لمنع تكتل الطحين، يترك على النار مع التحريك حتى يتكون خليط كثيف ملس،
ثم يسكب البشاميل فوق البروكلي ويوزع بالتساوي، وترش المزوريلا على الوجه، ثم تدخل الصنية الى الفرن ويحمر وجهها مده ثمان دقائق الى ان تذوب الجبن
ومن ثم تقدم.
المصادر والمراجع
- How To Cook Broccoli, 5 Ways
- How to Steam Broccoli Perfectly Every Time
- Seriously, The Best Broccoli of Your Life