طريقة إعداد دجاج التكا الجاهز
يبحث الكثير من الناس على طريقة عمل دجاج التكا، وطريقة عمل دجاج التكا سهلة، ويعد دجاج التكا من أشهر الوصفات في مطابخ جنوب آسيا والشرق الاوسط، ولكن خصوصا في الهند ويتميز بمذاقه الخاص وطعمه اللذيذ المختلف عن وصفات الدجاج المعروفة ولان هيا نتعرف على طريقة اعداد دجاج التكا بالخطوات والتفاصيل.
مكونات إعداد دجاج التكا الجاهز
- قطع من الدجاج المنزوع عنه الجلد
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف كوب من الزبادي
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة من بودرة الزعفران
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة من بودرة الحبهان
- 2 ملعقة صغيرة من الخل
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ثلاث قطع من الفحم
خطوات عمل دجاج التكا الجاهز
- قومي بإحضار قطع الدجاج واصنعي بها عدة ثقوب بواسطة خلة الأسنان أو السكين حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا
- بعد ذلك قومي بإحضار إناء وضعي فيه قطع الدجاج واضيف عليها مقدار من الخل وافركيها جيدا به
- بعد ذلك قومي بإضافة البهارات الملح والفلفل مقدار الزنجبيل ومقدار فصوص الثوم المهروس ومقدار بودرة الزعفران و الحبهان و مقدار الكمون والكزبرة ومقدار البابريكا ومقدار الزبادي واخلطي المكونات السابقة جيدا
- بعد ذلك قومي بإحضار قطع الدجاج وضعي عليها التتبيلة السابقة واخلطها جيدا بها
- بعد ذلك قومي بتغطية اناء الدجاج بواسطة قطعة من النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو يوم كامل إذا سمح وقت اعداد الوصفة
- بعد مرور الوقت قومي بإخراج قطع الدجاج من الثلاجة ولكن قبل وقت الطهي بفترة حتى تصبح القطع بدرجة حرارة الغرفة
- بعد ذلك قومي بإحضار صينية الفرن وضعي فيها قطع الدجاج بشكل منظم
- بعد ذلك قومي بإحضار قطع الفحم واشعلي النار فيها حتى تتحول إلى جمر ثم ضعيها على ورق القصدير وضعي عليها القليل من الزيت واغلقي ورقة القصدير وضعيها مع صينية الدجاج
- بعد ذلك قومي بتغطية صينية الدجاج بورقة من القدير وضعيها في الفرن لمدة تصل إلى ساعة حتى تستوي قطع الدجاج تماما وتحصل على اللون الجميل بنكهة الشواء من الفحم
نصائح ومقترحات عند عمل دجاج التكا
- يمكن تزين قطع الدجاج بالقليل من أوراق البقدونس
- يمكن تناول قطع الدجاج مع طبق من الأرز أو بعض من قطع الخبز