معكرونة بولونيز
طريقة عمل معكرونة بولونيز تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل معكرونة بولونيز لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعتبر أشهر الأكلات المنتشرة حاليا هي الأنواع المختلفة من اصناف المكرونه، والتي تعتبر طبق وجبة ذات أصل إيطالي والتي لها الكثير من الشعبية عند الأفراد بأعمارهم المختلفة، حيث أنهم يتمكنون من صنعها باستخدام الكثير من الوصفات ويتم تقديمها مع الكثير من انواع الصلصات المختلفة، ويمكن تقديمها بجانب الخضراوات أو اللحوم بطريقه بسيطه وسهله.
طريقة عمل معكرونة بولونيز الايطالية
المكونات المطلوب توافرها
- مقدار ½ كيلو جرام لحمة مفرومة فرم ناعم.
- عدد 1 علبة مكرونة اسباجتي.
- عدد 2 ثمرة بصل حجم متوسط مفرومة ناعم.
- عدد 3 ثمرة طماطم مقشره مفرومه.
- عدد 1 معلقة بوريه طماطم.
- عدد 1 معلقه ملح طعام.
- عدد 1 معلقة فلفل اسود.
- عدد 1 معلقة كمون.
- عدد 1 ملعقة ثوم بودر.
- عدد 1 ملعقة اوريجانو.
- عدد 1 قطعه مرقة دجاج.
- عدد واحد مكيال ماء.
- عدد نصف مكيال جبنة بارميزان ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
طريقة عمل معكرونة بولونيز بالخطوات
- يتم وضع إناء به كمية من الماء مضافا إليها كميه مناسبه من الملح على نار متوسطة حتى تبدا في الغليان، ويتم وضع المكرونة بها مع تقليبها جيدا حتى يتم سلقها ويتم تصفيتها في المصفاة الخاصة لتصفية المكرونه بعد اكتمال نضجها.
- يتم وضع كل من الطماطم المقشرة مع بوريه طماطم، ويتم إضافة كمية الماء ومكعب مرقة الدجاج فوقها في وعاء الخلاط الكهربي، ويتم خلطهم جيدا لمدة 5 دقائق.
- يتم وضع مقلاة على النار ويوضع بها كمية من الزيت النباتي ثم يضاف إليها كمية البصل المفروم، ويتم تقليبه جيدا في الزيت حتى يبدأ في أخذ اللون الذهبي ثم يتم إضافة كمية اللحم المفروم إليها، ويتم تقليبه جيدا ويتم تتبيلها باستخدام التوابل المفضلة.
- عندما يبدأ اللحم في النضج يتم إضافة عصير الطماطم التي تم اعداده، ويتم ترك كل المكونات حتى تبدأ في الاختلاط مع بعضها البعض تماما.
- يتم تتبيل الخليط استخدام باقة التوابل الموجودة ويتم وضع الاوريجانو وكمية الثوم البودر، ثم يتم تهدئة النار ويترك الخليط فوقها لمدة 15 دقيقة.
- يتم وضع كميه المكرونه الاسباجتي التي سبق سلقها على الخليط المتكون في الوعاء، ونتركه على نار هادئه لمده 5 دقائق.
- يتم بشر كميه الجبنه البارميزان في وعاء، بينما يكتمل نضج المكرونة الاسباجتي مع الخليط، ويتم سكبها في وعاء التقديم الخاص، ويتم وضع الجبنة البارميزان المبشورة على وجه الطبق، ويتم تقديمه ساخنا وبالهناء والشفاء.