طريقة عمل مخلل الخيار السريع
طريقة عمل مخلل الخيار تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مخلل الخيار غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- 1/2 كيلو خيار
- 4 فص ثوم
- 1.5 ملعقة ملح
- كوب ماء
- كوب خل كخل التفاح أو غيره
- ملعقة شبت
- ورق غار
- 1/2 ملعقة فلفل احمر مجفف أو فلفل اسود غير مطحون
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار برطمان زجاجي أو جره ويكون حجمه مناسب لكمية الخيار المراد تخليلها ويكون جيد الإغلاق حتى لا يستطيع الهواء الدخول لما بداخله ثم بعد ذلك نقوم بغسل الخيار بطريقة جيدة بالماء ولا بدّ من فركه جيدا تحت الماء للتخلص من الجراثيم والأتربة والمبيدات التي تم رشها عليه وإزالة أي شيء عالق بالخيار من سيقان أو زهور وإذا كانت حبات الخيار كبيرة نقطعها رفيعة وطويلة حتى تتخلل بسرعة وإذا كانت حبة الخيار صغير ورافعه يمكن تخيلها كما هي في البرطمان.
- نهرس الثوم جيدا ونضعه في البرطمان ثم نضيف الشبت وورق الغار والفلفل الأحمر الحار ثم نضع الملح في كوب ماء ونقليه جيدا حتى يذوب تماما بالماء ونضع وعاء على النار ونضيف له كوب الماء ثم نضيف كوب الخل مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم نرفعه عن النار ثم نسكب الماء الساخن في البرطمان ونحركه جيدا حتى تختلط كل مكوناته مع بعضها البعض في البرطمان وبعد أن يبرد الخليط بالبرلمان تماما.
- نقوم بإضافة الخيار في البرطمان بحرص ونرصه في البرطمان بشكل طولي حتى يمتلئ البرطمان بأكمله ولا بدّ أن يكون الماء مغطي الخيار تماما ويغلق البركان على الخيار جيدا حتى لا يدخل الهواء ويحفظ بالثلاجة أو خارجها لمدة أربع أيام وبعد ذلك يمكن تناوله ويتم حفظه بالثلاجة بعد فتحها للتناول وبالهنا والشفا.
فوائد مخلل الخيار
يساعد على زيادة طاقة الجسم لأنه يحتوي على فيتامين ب ومهم للمرأة الحامل لأنه يحتوي على فيتامين ك ويساعد على تقوية النظر لأنه يحتوي على فيتامين أ ويقاوم البكتيريا بجسم الإنسان لاحتوائه على الأملاح ويعالج قرحة المعدة ويسهل الهضم ويزيد مناعة الجسم وقوة العظام ويحمي من فقر الدم لأنه يحتوي على فيتامينات كثيرة ومضادات أكسده مهمة للجسم ينظم الهيموجلوبين بالدم لأنه يحتوي على حامض الخليك ويساعد على تنظيم السكر بالدم.