الكرشة المحشية
طريقة عمل الكرشة المحشية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكرشة المحشية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، والكرشة من أكثر الأكلات انتشارا بين الكثير من الأشخاص فتعد الكرشة من الأكلات الشهية فهي جزء من الأشياء التي توجد بداخل البقر والجاموس والخروف ويتم تنظيفه جيدا حتى نحصل على طعم لذيذ وشهي في الأكل.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة
المكونات
- كيلو ونصف كرشة ننظفها جيدا
- كيلو من الطماطم تضرب في الخلاط
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق صلصة
- بصلة كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت
- 4 أكواب ماء ساخن
طريقة تحضير الكرشة بالصلصة
- نضع الكرشة في طبق عميق ثم نقوم بغسلها وتنظيفها جيدا ونقعها في الخل والملح ثم نغسلها مرة أخرى بالماء حتى تصبح نظيفة ولا يوجد بها رائحة كريهة.
- نجهز كمية من الماء في وعاء عميق ونضعه على النار حتى يغلي نضع فيه الكرشة ونتركها على النار حتى تصل إلى النضج ولكن ليس تمامه نرفعها من على النار ونصفيها من الماء جيدا.
- نقوم بوضع القليل من الزيت في وعاء حتى يصبح ساخنا نضع فيه البصلة المفرومة ونقلبها جيدا لكي تصل للون الذهبي الفاتح نضع الثوم المهروس ونقلبها جيدا.
- ننزل بعصير الطماطم على البصلة والثوم بلونه الذهبي ونضع عليهم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقوم بإضافة الصلصة ونقلبها ثم نترك الخليط على النار حتى يصبح أكثر سمكا.
- نقوم بإضافة ماء مغلي فوق صلصة الطماطم ثم نضع فيها الكرشة ونتركها على النار فترة بسيطة ونتابعها حتى تصل على مرحلة النضوج الكلي.
- عندما تنضج نرفعها من فوق النار ثم نقدمها في طبق التحضير بجانب الأرز أو الخبز.
طريقة عمل الكرشة المحشية
المكونات
- كرشة خروف نغسلها جيدا
- كوبين من الأرز
- 1 كوب حمص يسلق جيدا
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 معلقة كمون
- 1/2 معلقة كركم
- 1/4 ملعقة بهارات لحمة
- القليل من الملح والفلفل الأسود
- رشة من القرفة
- بصلتين
- 2 كوب لبن رائب
- كوب ماء ساخن
طريقة عمل الكرشة المحشية
- نغسل الكرشة جيدا بالماء والخل والملح حتى تصبح نظيفة تماما نقوم بتقطيعها قطع متوسطة في الحجم
- نقوم بمزج الأرز مع الحمص ثم نضع عليهم الملح والفلفل والكمون والقرفة والكركم ونقلبهم بالبهارات جيدا ثم نحشي الكرشة بهذا الخليط.
- ثم نقوم بقفل الكرشة عن طريق خياطتها جيدا أو بطريقة خلة الأسنان حتى لا يخرج الخليط من الكرشة
- نضع الكرشة المحشية في وعاء عميق ثم نضع فوقه الماء المغلي واللبن الرايب ونتركه على النار حتى ينضج جيدا ثم نقدمها مع سلطة وخبز.