طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن
طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن في الفرن تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما ان طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات اخرى أليها، وسوف نطرح في هذا المقال طريقتين لفخدة الضاني.
مكونات الطريقة الاولى
- كيلو من فخذة الخروف.
- عدد ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة من الكزبرة.
- عدد 1 ملعقة من الهيل.
- عدد 1 ملعقة من اللومي.
- عدد 1 ملعقه من القرفه.
- عدد 1 ملعقة من الكركم.
- عدد ½ ملعقه من الزنجبيل.
- عدد 1 ملعقة من الزعفران.
- عدد 4 ملاعق من الملح.
- عدد 2 ملعقة من الزيت.
- عدد 6 من فصوص الثوم مقطعة شرائح.
- عدد 2 ملعقة من معجون الطماطم.
- عدد 2 حبة من الطماطم الشرائح.
- عدد 2 حبة من البصل الشرائح.
طريقة التحضير
- احضري الفخده وقومي بازالة الدهون الموجودة حولها،وذلك لتكون فخدة ضاني في الفرن على مقاديرها بشكل متطابق، ثم استعملي شوكة أو سكينة وأصنعي فتحات كثيرة في الفخذ.
- قومي بوضع شرائح الثوم داخل الفتحات الموجودة في الفخذ.
- احضري وعاء وضعي بداخله الكزبره، والهيل، والزنجبيل والكركم، والملح، والزعفران، والقرفة، والثوم، والكمون، والفلفل الأسود، والزيت، ومعجون الطماطم، واخلطيهم جيداً، ثم ضعيهم جانباً.
- احضري الفخده وقومي بدهنها من جميع الجوانب بالخليط السابق، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات، ويفضل أن تتركيه يوم كامل بالثلاجة.
- قومي بفتح الفرن وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
- قومي باحضار صينية وضعي داخلها ورق الومنيوم، ثم قومي بوضع طبقه كامله من شرائح البصل.
- قومي بوضع الفخده فوق البصل الموجود بالصينية، ثم ضعي شرائح الطماطم على الفخدة، وأخر طبقه ضعي باقي البصل.
- عليكي تغطية اللحم بورق ألومنيوم، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها حوالي ساعتين حتي تتأكدي أن اللحم قد نضج.
- قومي بخلع ورق الالمنيوم من فوق الفخده، ثم ضعيها في الفرن حتى تحمر.
مكونات الطريقة الثانية
- كيلو من الفخدة الضاني، مقطعة شرائح.
- عدد 4 ملاعق من السمن.
- عدد 2 ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- عدد 3 ملاعق من الثوم المطحون.
- عدد 2 ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- عدد 2 ملعقة من الزعتر المطحون.
- عدد 1 ملعقة من جوزة الطيب.
- عدد 2 ملعقة من الثوم البودرة.
- عدد 1 كوب من الزبادي.
- عدد ½ كيلو من البطاطس مقطع شرائح.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير فخدة ضاني في الفرن
- احضري وعاء وضعي بداخله الثوم المطحون، والزنجبيل، والكزبرة، و جوزة الطيب، والزبادي، والسمنه، والملح، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدا، ثم تبلي الفخده بهذا الخليط، واتركيها في الثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات، ويفضل تركها يوم كامل.
- احضري صينية وضعي قطع الفخذ، وقومي بوضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تنضج.
- احضري وعاء وضعي البطاطس فيها، ثم ضعي زيت، وملح، وفلفل، وزعتر، وثوم بودره، وقلبيها برفق.
- جهزي صينية وضعي البطاطس داخلها، واتركيها حتى تنضج.