طريقة عمل السمك المشوي في الفرن
طريقة عمل السمك المشوي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل السّمك المشوي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- اتنين كيلو من السمك والنوع حسب الرغبة، ويتم غسله جيدًا قبل الطهي بالدقيق والخل.
- ٢ ملاعق كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من كموم.
- رأس ثوم صغيرة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
- معلقتين كبار من الزيت.
طريقة التحضير
- تقلب جميع المكونات السابقة جيدًا، ثم تتبل بها السمك، ثم يتبل جزء من الخلطة على السمك من الداخل ومن الخارج يفرغ الباقي عليه كي يكسب الطعم من الداخل ومن الخارج.
- ثم نحضر أي من الزيت ممكن زيتون او نباتي، ويدهن السمك من الخارج كي لا يحترق من النار وينشف.
- يلف السمك جيدا بورق الفويل ويغلق جيدا.
- ويتم تسخين فحم ويتم وضعها مشتعلة في الصينية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة تلت ساعة.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
السمك المشوي بالردة طريقتة سهلة جدًا في التحضير والتجهيز:
المقادير
- اثنان كيلو من السمك حسب الإختيار ممكن من البلطي، كذلك ممكن بوري حسب الرغبة.
- كوب من الردة.
- رأس ثوم متوسطة.
- اتنين ثمرة بصلة متوسطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الليمون.
- فلفل أخضر رومي، مقطعة الى قطع صغيرة.
- ثمرة جزر واحدة مبشورة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كمون حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يغسل السمك جيدا بالدقيق والخل جيدًا.
- يترك نصف كمية البصل المقطعة على جنب، وأخذ الكمية الأخرى مزجها مع المكونات ويتم به خلط السمك من الداخل والخارج.
- قم نصف الأخر من البصل يمزج مع الفلفل الأخضر والجزر و ملح و الفلفل الأسود والكمون، والليمون.
- ثم ننزل بالسمك في الردة جيًدا إلى أن يغطى الطبقة الخارجية جيدا من السمك.
- نحضر القليل من الزيت ثم توزع طبقة خفيفه على الردة.
- ثم يوضع السمك في الصينية أو ورق فويل ولكن مفتوح، ويترك في الفرن حتى يستوى.