طريقة عمل عجينة البرك التركي
طريقة عمل البرك التركي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البرك التركي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- رشة ملح.
- 2 كوب دقيق.
- 3 بيضات.
طريقة العمل
- نخلط البيض والملح في وعاء ثم نضيف الدقيق تدريجياً.
- نترك العجين بعض الوقت لتسهيل حشوه فيما بعد.
- نقطع العجين لأشكال حسب الرغبة، فيمكنك عمل مثلثات أو دوائر.
- نقوم بحشوها حسب الرغبة ونقلبها في الزيت حتى تمام التحمير.
- ويمكن أن ندخل البرك الفرن بعد دهنه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل البرك التركي بالجبنة واللحمة
المكونات
- 1/2 كيلو جلاش.
- بيضة.
- زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة لبن بودرة.
مكونات حشوه اللحمة
- رشة ملح ورشة فلفل اسمر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- معلقة قرفة.
- لحمة مفروم والكمية حسب رغبتك.
طريقة تحضير حشو اللحمة
- نحضر وعاء ونضع به كمية مناسبة من الزيت.
- نضيف البصلة بعد فرمها ونقوم بالتقليب إلى أن يحمر لون البصل ثم نضيف مفروم اللحمة و الملح والفلفل الأسمر والقرفة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات.
مكونات عمل حشو الجبنة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- كوب جبنة بيضاء
- كوب جبنة موزاريلا.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة حبة البركة.
- ملعقة نشا.
طريقة عمل حشو الجبنة
- نقوم بخلط الجبن الأبيض والموزوريلا معا.
- نضيف للجبن مفروم البقدونس والنشا ونضع الخليط بالثلاجة.
طريقة تحضير البرك التركي
- نقوم بخفق البيض بعد فصل الصفار عن البياض ثم نضيف اللبن البودرة وزيت الزيتون والسكر ونقلب الخليط جداً.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت أولا ثم نحضر الجلاش ونضع به الحشو سواء الجبن أو اللحم ونقوم بلفه على شكل مثلثات أو مربعات على حسب الشكل الذي تفضلينه.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت.
- نقوم بقلي البرك في الزيت مع تحريكه حتى يحمر من الوجهين.
- ومن الممكن وضع البرك أو أشكال الجلاش في صينية وندهن وجهه بالزيت باستخدام فرشاه، ثم نرش على وجه البرك السمسم أو حبة البركة للتزيين، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ُيصبح لونه اصفر ذهبي.